Tip Talk: 國人最愛的街頭小吃

還記得上一期Tip Talk，我們為大家介紹的國外街頭小吃嗎？你們有沒有計劃在近期出國旅行的時候，到當地去嘗一嘗呢？

在本期節目中，我們要跟大家聊一聊國人最愛的五大街邊小吃。

融入中國文化最好的方式就是品嘗街邊小吃（top 5 Chinese street foods）。如果你喜歡的小吃沒有上榜，你也不要跟我們急，畢竟，只有5個位置。

第五名 麻辣燙（Malatang）

麻辣燙是中國常見的街邊小吃，在北京很多人吃。它起源于四川，卻和四川的版本很不同。四川版的麻辣燙在北方人看來，更像火鍋。

第四名 臭豆腐（Stinky tofu）

臭豆腐是一種發酵豆腐，它氣味濃烈，多見于夜市或路邊攤。

第三名 涼皮（Liangpi/cold noodles）

涼皮的字面意思是冰冷的皮膚，但它其實與動物產品無關。《紐約時報》的朱莉婭-羅斯金將這道西安名吃形容為“a dish of cold noodles in a sauce that hits every possible flavor category, sweet, tangy, savory, herbal, nutty and dozens of others”（可以用各種口味調拌的面條狀冷餐，可以是甜的，臭的，香味宜人的，搭配草藥、堅果以及其他配料）。

第二名 肉夾饃（Roujiamo/meat burger）

肉夾饃的意思是肉類漢堡(meat burger)或肉類三明治(meat sandwich)，是一種起源于陜西，而后席卷全中國的街邊小吃。里面的肉大多是豬肉，用一種含20多種香料和調味料的湯汁燉數小時而成。

肉夾饃的填料可以有多種選擇，比如在西安的穆斯林地區，一般是用牛肉；而在甘肅，則用羔羊肉。

第一名 煎餅（Jianbing）

煎餅是一種類似可麗餅的中國街邊小吃，一般作為早餐，被譽為中國最流行的街邊早餐。

煎餅的主要成分是小麥面糊、全麥面粉、雞蛋和醬料，表面可以憑個人喜好放各種料，比如：薄脆（油炸脆餅crispy fried cracker）、榨菜丁（chopped or diced mustard pickles）、蔥花（scallions）、香菜（coriander），再抹上辣椒醬（chili sauce）或海鮮醬（hoisin sauce），最后要折疊幾次才能給顧客。

（編輯：Helen）