意式炸飯球
2015-07-13
意式炸飯球是一種意大利南部西西里島的知名小吃，將意式燉飯作成丸狀，裹滿面包屑后再進(jìn)行油炸而制成。食材包括意式肉醬、番茄醬、馬蘇里拉奶酪和豌豆，但不同地區(qū)的炸飯球會(huì)在選料和外形上有區(qū)別。
意式炸飯球的名字源于其的形狀和顏色，常常會(huì)使人聯(lián)想到橙子（在意大利語(yǔ)中，“Arancini”意為“小橙子”），盡管西西里島東部的炸飯球呈圓錐狀。
每年的12月13日是圣女桑塔· 露琪亞的殉難日，這一天內(nèi)不能吃面包和意面，而在西西里的巴勒莫和特拉帕尼，炸飯團(tuán)是當(dāng)天宴會(huì)上的傳統(tǒng)美食，用以紀(jì)念在1646年桑塔·露琪亞日降臨的糧食補(bǔ)給船，這艘船的降臨緩解了當(dāng)時(shí)的嚴(yán)重饑荒。
如今，隨著炸飯團(tuán)在當(dāng)今意餐文化中越來(lái)越受歡迎，人們隨時(shí)可以在西西里食品店中品嘗到這一小吃，以巴勒莫尤甚。
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