“第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新表演賽暨第四屆西餐食品飲品博覽交流會”于2011年11月22日在北京天倫王朝酒店舉辦，本次活動由中國西餐網(wǎng)主辦，北京西餐業(yè)協(xié)會和天倫王朝酒店協(xié)辦，中國烹飪協(xié)會西餐專業(yè)委員會支持。活動包括 “第四屆中西餐飲廚藝創(chuàng)新表演賽”的表演賽環(huán)節(jié)"和“第四屆西餐食品飲品博覽交流會”。

西餐協(xié)會秘書長許萌先生為本次活動致辭

中國西餐網(wǎng)總經(jīng)理王嘉啟先生發(fā)表講話

此次表演賽籌備工作歷時兩個月，進行了精密的策劃與精心的準備，表演賽面向全國報名參與，參賽要求均為廚師長，從眾多參賽廚師長中優(yōu)選出12名選手。本次表演賽的每位選手要制作三道菜進行現(xiàn)場實操，分別是熱菜、冷菜和指定原材料為主的自由發(fā)揮菜品。　

活動評委團

廚藝比賽現(xiàn)場

外籍名廚MARCO.MAZZEI 先生現(xiàn)場表演廚藝

本次表演賽特等獎獲得者是來自Alameda茵茵西餐廳的朱昌銀，中國西餐網(wǎng)總經(jīng)理王嘉啟先生、北京國際飯店行政總廚助理張德良先生為其頒發(fā)獎杯及證書，并得獎金5000元。

特等獎獲得者是來自Alameda茵茵西餐廳的朱昌銀

特等獎獲得者朱昌銀的參賽菜品

本次表演賽星廚獎獲得者是來自北京瑞居酒店的張玉生、卡斯契納意大利餐廳的齊永濤、二十一世紀飯店的劉延閣、捌零home西餐的李丙利、金海虹餐飲公司的趙鵬輝、盧卡斯意大利餐廳的張軍、紅太陽生態(tài)園的張樹輝、明豪戴斯酒店的曾維建，萬達鉑爾曼酒店行政總廚鄭寶利先生為其頒發(fā)獎杯及證書。

本次活動特意為來賓安排了多種表演秀，有傳統(tǒng)意式及花式咖啡秀、糖藝表演秀、花式調(diào)酒秀等。

來源：中國西餐網(wǎng)  編輯：楊楊