隨著人們生活品質的不斷提升，“怎樣才能讓廚房使用起來更方便”越來越得到更多人的重視。解決這類問題的關鍵是對廚房功能的合理設計。這就需要依據人體工程學、人體工效學和工程材料學的原理，運用在整體廚房的設計和制作過程中，體現整體廚房“以人為本”的文化理念。廚房的功能大致分為兩類：烹飪功能、儲藏和收納功能。

烹飪美味

設置功能分區

保證空氣流通

對廚房而言，最基本也是最獨特的功能當然是烹飪。在這個空間中，承載了主人一日三餐的日常烹飪任務，有的家庭進行聚會或者大型活動也可能承擔專業的烹飪功能。

此外，廚房還應當具備在烹飪之前對食材進行處理準備的備餐功能區域，以及對熟食或者生食進行簡單的食品加工的功能區域。有時廚房還需要承擔簡餐的功能和簡單的燒烤功能。

為了更好地烹飪出美味的食品，廚房還應當存有一些必要的用具，比如電烤箱、微波爐和電磁爐等，對這類加熱設備應當提前做出合理的安排和設置。另外，對食物的冷藏冷凍也應當提前做好功能區的細化處理。廚房空間整體環境還需要保證空間中氣味的改善，廚房內空氣應當盡量保證流通新鮮。

儲藏收納

注重衛生安全

預留休閑空間

家中的每個空間都承載著相當的收納使命，廚房空間所收納的物品大多是與烹飪和飲食有關的，比如炒勺、鍋具、碗碟、刀具等各種餐具的收納以及調味品和烹調輔助器材的收納，如果是愛喝咖啡的業主，廚房還需要為收納咖啡壺和咖啡耗材留出位置。

除了器具，廚房最主要的儲存功能是對于食品的。比如糧食、干貨、食用油、液體調味品等物品的存儲。另外，對于兒童食品和兒童餐具的儲存也應當更加精心。

在廚房空間中，飲用水的安置和存放也是尤為重要的，再有就是為了保證廚房空間的衛生安全，清潔用品的收納也應當妥善處理。并且在設計之初就應當對廚房中垃圾箱的位置和功能做好明確的安排，妥善安排必要的垃圾處理系統。

除了以上功能之外，廚房還應當預留出家庭成員中年長者臨時休息的椅凳位置以及必要的應急救生藥品。按照業主的喜好，廚房當中還可以安置櫥柜的展示，如果主人需要長時間待在廚房當中的話，也可在廚房中安置電視。

來源：北方網? 實習編輯：鄭荃文