葡萄酒無所謂最好，只有適合自己口味的就是最好的。清遠佳年酒莊負責人劉煉遇到對挑選葡萄酒一頭霧水的消費者時，總是如此建議。在他看來，葡萄酒的價值就在于它的口感給人帶來的愉悅，而非這瓶酒的價格給人帶來的榮耀。

劉煉在念書時半工半讀做過翻譯，受到西方文化的影響，因而愛上了葡萄酒，在香港參加培訓并考取了WSET中級品酒師資格證后，他和朋友合伙經營酒莊生意。“有人覺得會喝葡萄酒就是會品酒，有人認為葡萄酒越貴酒質就越好……”他指出，在葡萄酒消費上，由于國人喝葡萄酒的歷史較短，在品酒和挑選上都存在一定的誤區。本期“品酒匯”，佳年酒莊“莊主”劉煉為消費者作葡萄酒知識入門掃盲。

法國紅酒文化

產區不同，口感也不同

說到葡萄酒，就不得不提波爾多。劉煉熟練地給我們介紹，波爾多是法國最著名的AOC葡萄酒產區。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標示的產區越小，葡萄酒的質量相對來說會越高。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。

波爾多地區

僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過9000座。該地區較著名的五個產酒區為：梅鐸、龐馬洛、圣愛美隆、格拉芙、蘇岱。

梅鐸可以說是最重要的一區，以生產紅酒為主。梅鐸又可細分為四個小酒區，由北至南依次為圣泰斯泰夫、普伊勒、圣朱利安與瑪高。其中普伊勒區內的三大名酒堡：木桐堡、拉菲堡、拉圖堡，猶如三顆鉆石使普伊勒區成為波爾多產區中的代表。

柏美洛區產地約占波爾多的3%左右，但產出的精品卻不少。如果說“紅酒巨鉆”是羅曼尼·康帝，那么搶占第二寶座榮耀的當屬法國波爾多柏美洛地區的代表作“彼德綠堡”。

圣愛美隆也是一個名園輩出的產區，聞名天下的白馬堡與歐頌堡就在其中。

格拉芙，該地區的歐·布利昂堡與拉圖堡、拉菲堡、瑪高堡、木桐堡并稱為波爾多左岸五大名莊

勃根地地區

本區約有1800處酒園，由南至北依次可劃分為六個產區：莎布里、夜坡、邦內坡、莎隆內坡、馬孔內、薄酒萊勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦內坡所構成的“黃金坡”，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼酒村中的“羅曼尼·康帝”酒園所釀產的“羅曼尼·康帝”位居紅酒王國首席。

隆河地區

隆河地區或稱隆河谷，與勃根地、波爾多、香檳號稱法國四大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒。

“每個產區的風土條件不同，產出的葡萄酒無論香氣、口感與陳年能力也不同，恰恰體現了葡萄酒的多樣性，給消費者豐富的選擇。”劉煉說。

葡萄酒并非越貴越好

“資深的品酒者，不會過度追求葡萄酒的價格”

劉煉指出，葡萄酒應當與日常生活融為一體，尤其是清遠地區的消費者，要改變對進口葡萄酒是奢侈品的誤解。

進口葡萄酒在進入國內市場前，須繳納一系列稅費，價格會有所上漲。但“被奢侈”的主要問題在于流通環節，經銷商層層加價，有一種“越貴越好”的錯誤標價模式，使得進口葡萄酒的最終價格被過度夸大。

其實靜下心來品嘗，會發現有很多性價比高的選擇：一些價格只是百來元、幾百元的紅酒，無論香氣、口感，甚至酒體都很接近一些價格較貴的紅酒，但價格卻顯得更實惠。

與紅酒接觸，從初體驗到相對熟稔，愈發感覺到紅酒是有生命的，有層次的，因此不同階段必然會有不同的感受。品酒不是狂飲迷醉，需要用心體味，當然這需要一個漫長的過程，從醒酒到持杯、觀色、搖杯……

品酒更是在享受生活，尤其在真正懂得品酒后會越喝越少，此時量上的減少，精神反而取得很大的愉悅，另外適度飲用葡萄酒也有利于健康。