如何實現餐廚垃圾的減量化、資源化和無害化？記者昨日從市第十三屆人民政府第37次常務會上獲悉，《長沙市餐廚垃圾管理辦法（草案·送審稿）》（以下簡稱《辦法》）已獲原則通過，即將出臺。

據不完全統計，長沙市區目前有餐飲服務企業近萬家，還有大量的學校、企業食堂、食品生產加工場所等，各類餐飲和食品生產加工場所每月產生的餐廚垃圾約1.5萬噸，年產量達18萬噸。餐廚垃圾管理的滯后不僅影響市容，監管不到位導致的廢棄油脂加工回流至市民餐桌的現象，更是直接危及人民群眾的身體健康。因此，通過地方立法手段加強對餐廚垃圾的管理已十分必要。

《辦法》規定，從事餐廚垃圾收集運輸、處置活動，應當取得餐廚垃圾服務許可證。在餐廚垃圾的產生、收集運輸、處置過程中，禁止將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；禁止將餐廚垃圾交由未取得許可的單位、個人收集運輸、處置或者未經許可從事餐廚垃圾收集運輸、處置，以及將餐廚垃圾排入雨水、污水排水管道等公共設施和河道等天然水體；禁止使用未經無害化處理的餐廚垃圾直接飼養畜禽等。

《辦法》規定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售的，將由食品藥品監督、質監、工商行政管理部門依法進行處罰。

來源：長沙晚報 編輯：馮媛