簡要內(nèi)容：古有民諺說道“西風響，蟹腳癢”，說的是每年立秋后的秋風一起，螃蟹就開始徊游到江河的入海口產(chǎn)卵，這個時候的雌螃蟹黃已滿、雄螃蟹也膏正肥，趁此機會捕撈上來的螃蟹是一年之中最好吃的。《紅樓夢》中黛玉曾詠蟹“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，也如薛寶釵題詩“桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽”。

中秋必吃之炒鱔絲

材料：生凈鱔魚肉250克，姜絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、芝麻油、豬油。

做法：

1、將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿待用。

2、將醬油、白糖、味精、紹酒、濕淀粉盛入碗，調(diào)成芡汁。

3、炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺。

4、鍋內(nèi)留油少許，放入蔥、姜絲略煸，將調(diào)好的芡汁加水攪勻勾芡，下鱔絲淋上芝麻油炒勻，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即可。

中秋必吃之酒釀圓子

圓子在傳統(tǒng)的飲食觀念中象征著“團團圓圓”，就此在中秋時節(jié)吃圓子是最為應(yīng)景的甜點。酒釀圓子以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

材料：湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。

制法：

1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。

2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時可酌加2大匙桂花醬提味。

來源：人民網(wǎng) 編輯：鄧京荊