方便、價(jià)廉、種類(lèi)多，這些優(yōu)點(diǎn)使越來(lái)越多的消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品，但這些食品的安全性如何,有無(wú)保證？

　　昨天，北京市疾控中心相關(guān)負(fù)責(zé)人接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，今年起，網(wǎng)購(gòu)食品首次納入本市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，將以乳粉、嬰幼兒食品等為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象。

　　監(jiān)測(cè)

　　網(wǎng)店食品銷(xiāo)量大將受監(jiān)測(cè)

　　市疾控中心每年都會(huì)對(duì)居民消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，包括12類(lèi)食品的衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲(chóng)等指標(biāo)開(kāi)展監(jiān)測(cè)。

　　市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長(zhǎng)趙耀介紹，結(jié)合北京市人口數(shù)量、地域特點(diǎn)、食品生產(chǎn)和消費(fèi)情況，歷年細(xì)菌性食物中毒發(fā)生情況等因素，在今年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案中，除了對(duì)超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市民購(gòu)買(mǎi)食物的主要場(chǎng)所進(jìn)行采樣監(jiān)測(cè)外，今年起，將首次對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品開(kāi)展食品微生物及其致病因子監(jiān)測(cè)。

　　趙耀表示，按照監(jiān)測(cè)方案，今年計(jì)劃監(jiān)測(cè)的網(wǎng)購(gòu)食品品種將重點(diǎn)挑選銷(xiāo)售量較大的網(wǎng)絡(luò)店鋪、購(gòu)買(mǎi)較為集中且安全風(fēng)險(xiǎn)較高的熱銷(xiāo)產(chǎn)品，包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品；乳粉；膨化食品；熟肉制品；生食動(dòng)物性水產(chǎn)品等五大類(lèi)。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。

　　“我們所監(jiān)測(cè)的食品購(gòu)買(mǎi)渠道希望覆蓋本市八成以上居民會(huì)選擇的購(gòu)買(mǎi)方式和購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)”，趙耀表示，隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物方式的日漸主流化，越來(lái)越多的年輕上網(wǎng)群體會(huì)選擇這種便捷的方式，“動(dòng)動(dòng)手指”購(gòu)買(mǎi)包括小吃零食、嬰幼兒奶粉、乳制品等食品，但此前本市對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品的微生物及其致病菌的監(jiān)測(cè)尚處空白。

　　作用

　　利于食品安全溯源和處理

　　趙耀表示，就其日常監(jiān)測(cè)經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，薯片、玉米脆等膨化食品中，可能存在大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌。產(chǎn)生這些安全隱患的原因，可能是食品加工工藝不過(guò)關(guān)、儲(chǔ)存環(huán)境溫度不當(dāng)、運(yùn)輸過(guò)程中未嚴(yán)格密封而導(dǎo)致污染等。

　　在大商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售的食品，多由生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)商按標(biāo)準(zhǔn)流程送貨上門(mén)，安全指數(shù)較高。但即使網(wǎng)絡(luò)賣(mài)家從正規(guī)渠道進(jìn)貨，貨物由賣(mài)家快遞至買(mǎi)家的運(yùn)輸環(huán)節(jié)中也會(huì)存在食品安全隱患。

　　“網(wǎng)購(gòu)食品可能存在的安全隱患是否會(huì)比市場(chǎng)銷(xiāo)售出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)要高，這是我們擔(dān)心的，也是此次監(jiān)測(cè)的目的之一”，趙耀表示，與實(shí)體店相比，網(wǎng)購(gòu)的食品質(zhì)量到底如何，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)很難直觀理性判斷和辨別。

　　趙耀表示，通過(guò)食源性致病菌和食源性疾病主動(dòng)監(jiān)測(cè)體系，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)和分析食品中致病菌分布及人群中細(xì)菌性食源性疾病的變化情況，建立健全食源性致病菌分子分型及耐藥菌數(shù)據(jù)庫(kù)，提高食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食源性疾病暴發(fā)的快速診斷、溯源及處理能力，為保障首都食品安全提供技術(shù)支撐。

　　應(yīng)對(duì)

　　發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將啟動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)

　　目前，各區(qū)縣疾控中心正在制定全年監(jiān)測(cè)方案和監(jiān)測(cè)布點(diǎn)，將適時(shí)啟動(dòng)監(jiān)測(cè)工作。

　　在監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)食品安全隱患怎么辦？趙耀表示，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，各監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)及時(shí)報(bào)告。市疾控中心負(fù)責(zé)向國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并將針對(duì)相關(guān)問(wèn)題食品開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)，即在一個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的某類(lèi)食品存在食品安全問(wèn)題，市疾控部門(mén)將啟動(dòng)范圍更廣甚至覆蓋全市的針對(duì)此類(lèi)食品的監(jiān)測(cè)。

　　如專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)測(cè)顯示，該食品確實(shí)存在食品安全隱患，依據(jù)北京市相關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生行政部門(mén)將把監(jiān)測(cè)情況報(bào)送至市食品辦，由其對(duì)相關(guān)職能部門(mén)或異地生產(chǎn)部門(mén)等溝通追查，同時(shí)有關(guān)部門(mén)向社會(huì)發(fā)布相關(guān)食品的健康預(yù)警。

　　將于4月起實(shí)行的《北京市食品安全條例》明確，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)在網(wǎng)店主頁(yè)明顯位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、聯(lián)系方式、電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)性網(wǎng)站備案登記號(hào)等身份信息以及食品流通許可證號(hào)。

　　對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估結(jié)果表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，市食品辦將及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布；發(fā)生食品安全事故或者情況緊急、可能引發(fā)突發(fā)事件的，市食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)需要實(shí)施責(zé)令暫停購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售相關(guān)食品等臨時(shí)控制措施。必要時(shí)，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，可以對(duì)相關(guān)企業(yè)、區(qū)域生產(chǎn)的同類(lèi)食品采取相應(yīng)的臨時(shí)控制措施。