分析

押寶便利店：大賣場的“救命稻草”？

市連鎖經(jīng)營協(xié)會要求匿名的人士坦言，目前，傳統(tǒng)便利店已經(jīng)沒有更多的利潤空間，若國內(nèi)傳統(tǒng)超市只是轉(zhuǎn)型到小便利店來搶市場，對其未來發(fā)展沒有任何意義。

首先，傳統(tǒng)超市和國際巨頭爭食，并非易事。“如家樂福等有運(yùn)營過大賣場的經(jīng)歷，便利店相比大賣場易于轉(zhuǎn)手，即使經(jīng)營不佳也容易調(diào)整，這是大賣場涉足便利店市場所具備的優(yōu)勢。”上述人士分析，不過，與大賣場相似，目前便利店成本增加，租金和人工成本均大幅上漲，如何平衡人工成本與利益的關(guān)系也是大賣場必須考慮的問題。

“大超市涉足便利店市場，如何實現(xiàn)盈利也是棘手的問題。”市零售商協(xié)會人士分析，以重慶便利店市場為例，盡管目前市內(nèi)便利店不足1000家，且相比沿海城市市場發(fā)展空間巨大，但重慶的一些便利店也飽受盈利之困。

此前，羅森重慶方面負(fù)責(zé)人接受商報記者采訪時就坦言，目前羅森在重慶所開出的100家便利店中，真正能實現(xiàn)盈利的不足20%。該負(fù)責(zé)人透露，按照測算，以100平方米的單店計算，每天至少進(jìn)店客人達(dá)到800人，且每位客人的消費(fèi)10元左右，便利店方能維持盈利。

實際上，大賣場做便利店還要過物流配送關(guān)。我市一超市行業(yè)分析師透露，諸如家樂福、沃爾瑪?shù)瘸芯揞^的物流配送體系針對大賣場可以運(yùn)行無礙，但要復(fù)制到便利店業(yè)態(tài)中則行不通，超市必須自建適用于便利店的物流中心和配送團(tuán)隊。

“畢竟，相比大賣場，便利店商品多為小包裝或定量包裝，需加工商品預(yù)加工、多種溫度配送、100%配送等。”該分析師表示，但這也意味著成本的增加。

縱深

沒有消失的業(yè)態(tài) 只有消失的企業(yè)

“未來的超市行業(yè)，不再是簡單的空間之爭（大賣場擴(kuò)張），而是時間之爭（更貼近消費(fèi)者）。”市商委相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，隨著人們消費(fèi)習(xí)慣變化，便利店更強(qiáng)調(diào)“麻雀雖小，五臟俱全”，尤其滿足了當(dāng)下的“即時消費(fèi)”的需求。

該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，未來，國內(nèi)的零售行業(yè)將進(jìn)入多種業(yè)態(tài)并存的時代，大賣場有貨品種類豐富、價格優(yōu)惠等優(yōu)勢；便利店也有距離近，購物方便的特點，兩者間并不存在“取代”關(guān)系。

在重大教授曾國平看來，隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，如今，距離消費(fèi)者更近的社區(qū)市場正成為商業(yè)的藍(lán)海，距離已成為消費(fèi)者選擇消費(fèi)的重要因素，根據(jù)調(diào)研，離居住地步行10~15分鐘的社區(qū)商業(yè)更受青睞，因此，便利店自然受寵。

“嘗試觸網(wǎng)，在所處領(lǐng)域不斷細(xì)分，進(jìn)行多元化發(fā)展，也是傳統(tǒng)零售業(yè)未來的發(fā)展趨勢。”曾國平分析說。

“未來，零售行業(yè)沒有消失的業(yè)態(tài)，而只有無法滿足不同消費(fèi)需求的企業(yè)。”市零售商協(xié)會秘書長李運(yùn)楊認(rèn)為，過去可以看到，超市大賣場講求的是“渠道為王”，即看重的是誰開的大賣場多，誰的擴(kuò)張速度更快，漸漸忽略了消費(fèi)者日益變化的需求。李運(yùn)楊分析，如今，零售業(yè)已變?yōu)椤跋M(fèi)為王”，超市大賣場紛紛“加碼”社區(qū)超市和便利店這類社區(qū)商業(yè)，其實也是其回歸商業(yè)的本質(zhì)，即充分了解目標(biāo)客戶群需求，并根據(jù)需求提供相匹配且價廉質(zhì)優(yōu)的商品。記者劉渝暢