通路費(fèi)批發(fā)商餐館超市

紛紛揚(yáng)揚(yáng)的“家樂(lè)福進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”問(wèn)題終于告一段落，不過(guò)解決方案以及個(gè)中原因，除了一個(gè)“流通成本”之外，沒(méi)有別的解答。實(shí)際上，CPI不斷走高，讓國(guó)人對(duì)價(jià)格越來(lái)越敏感，尤其是信息流動(dòng)越來(lái)越通暢之后，產(chǎn)品從產(chǎn)地到銷(xiāo)售終端，同種產(chǎn)品國(guó)內(nèi)比國(guó)外還貴的情況下，不少人開(kāi)始驚呼：流通成本為何這么高？錢(qián)被誰(shuí)賺去了？或許，將流通成本中的“通路費(fèi)用”分解出來(lái)，可以勉強(qiáng)看清這點(diǎn)。本期調(diào)查將追隨“通路”。

“通路”價(jià)格漲幅難以承受

“江西胡蘿卜運(yùn)到北京，要6塊多錢(qián)一斤”

2011年2月8日，大年初六，剛剛處理完年節(jié)期間餐館的活兒，劉老板就從北京殺到了江西，為餐館原材料供應(yīng)的事情忙活。

雖然在北京只有四家連鎖店，暫時(shí)不能保證有多少銷(xiāo)售量，但是劉老板還是希望能在未來(lái)幾年內(nèi)，能自己解決供應(yīng)問(wèn)題，避免完全從批發(fā)商手里采購(gòu)，尤其是很多需要從外地長(zhǎng)途運(yùn)到北京的蔬菜。

實(shí)際上，去年底，他就聯(lián)系好了幾位朋友，準(zhǔn)備找地方搞個(gè)農(nóng)業(yè)基地，或者至少找個(gè)蔬菜基地，給自己飯店直接供應(yīng)原材料，原因是從產(chǎn)地到北京這段路程，蔬菜價(jià)格的快速上漲以及其中的利潤(rùn)空間讓人難以接受。

“江西的胡蘿卜運(yùn)到北京，要6塊多錢(qián)一斤?！眲⒗习灞硎?，蔬菜的地域性很強(qiáng)，做特色菜品的話，原材料必須正宗，而做“通路”的商人就那么幾個(gè)，飯館只有從他們那邊上貨，再貴也得買(mǎi)。

他殺回江西的目的，正是希望在“通路”上能有點(diǎn)突破。