隨著玉米等飼料價格的迅速上漲，整個奶牛養殖行業處境更為艱難。在河北省石家莊市，奶農普遍反映，養奶牛已無利潤可言，今年的形勢基本是穩賠不賺。

石家莊市是河北省奶牛養殖大市，目前奶牛的存欄量已達31萬頭以上。一些奶農說，這幾年奶價較為穩定，始終徘徊在每公斤3元以下，但人工費和飼料成本卻年年在漲，尤其今年更為明顯。

在鹿泉市銅冶鎮南銅冶村一家養殖小區，奶農馮計書告訴《經濟參考報》記者，牛奶收購價最貴的是前年冬天，一公斤3元錢。去年8月還維持在2.95元一公斤，目前降到了2.9元一公斤。奶價連年走低，但飼料價格卻“坐著火箭”上漲，今年的飼料價格是近年來最高的。

馮計書說，與同期相比，去年這個時候玉米一斤1.12元，現在是1.2元；飼料去年是1.1元，現在是1.19元，并且還在繼續漲；青儲飼料去年是5分錢一斤，今年漲到8分；漲幅最大的是豆粕，去年2.1元一公斤，今年漲到3.2元。

“一斤奶的價格還不如一瓶礦泉水的價格。”行唐縣旭利奶牛養殖小區奶農李連朝感慨地說。

李連朝家養了8頭牛，日產奶100公斤左右。他給《經濟參考報》記者算了一筆賬：目前，小區牛奶收購價是2.9元/公斤，不算人工成本，整個飼料成本達到了2.8元/公斤，“一個月下來，也就是零錢換了個整錢，牛不鬧毛病還能少賺點，要是鬧病還賠錢。”

“現在養奶牛一年不如一年，我們這里好多奶農都堅持不下去了。合作社2010年3月的時候有2700多頭奶牛，現在還不到2300頭。很多人有賣牛的打算，可是又不知道賣了牛后怎么維生，所以下不了決心，就一直這樣將就著。”新樂市閔鎮興牧奶牛專業合作社負責人樊立波說。

奶農“退場”的情況也比較普遍。在鹿泉市銅冶鎮奶牛養殖小區，有好多牛舍已經“牛去舍空”。小區奶農李建平說，整個小區最盛的時候一天產奶量達到20噸，現在已經不到10噸。

奶牛行業為什么出現長期不賺錢甚至賠錢的現象。采訪中很多奶農認為，石家莊三鹿事件后，隨著大批小企業死亡，幾個大企業壟斷了奶源收購，使得奶農處于極其劣勢的地位，企業可以在無視他們的利益下，隨意調整牛奶收購價格。這就導致了養牛成本一度增長，而奶價格不漲甚至反降的情況。

但乳品企業并不認同這種說法。君樂寶乳業有限公司總經理魏立華說，與國外相比，現在國內的鮮奶收購價并不低，甚至超過了國外的收購價。

河北省奶業協會秘書長袁運生說，國外奶粉對國內的沖擊是非常大的，所以近期內生鮮奶的收購價格不可能再提高，養牛成本的增加，勢必使越來越多的奶農盈利減少甚至虧本，一些養殖戶尤其是小養殖戶將退出這個行業。

魏立華說，之所以國外和國內的出現了較大的價格差，最主要原因是奶牛品種差異和養殖水平的差距。目前，我國奶牛平均單產是每年5噸左右，而國外以色列奶牛單產則能達到10.5噸，養殖成本高造成了奶農的低收益。

采訪中許多奶農也反映，目前他們最頭疼的是養殖技術的欠缺，大多數奶農缺乏專業知識，牛病難以控制。牛一旦生病，除了治療成本外，一般10天都交不了奶，這使得本來捉襟見肘的奶農更加雪上加霜。

袁運生說，今年1月到6月，我國從新西蘭進口的乳粉近30萬噸，實際上對國內的乳業形成了相當大的沖擊。因為有國外奶粉的替代，所以大批奶農退場暫時不會影響市場。但是長遠看，在進口奶粉大幅增長的沖擊下，國內奶業有步大豆業后塵的風險。

他建議，要想實現我國奶業的健康發展，從長遠看，行業結構調整勢在必行，應通過政府引導、企業價格杠桿等方式，實現奶牛養殖規模化。近期內，建立奶源基地、發展自有奶源是奶業行業發展重點。目前我國乳企自有奶源比例為30%左右，“十二五”的目標是超過50%。