白酒現(xiàn)塑化劑通常的兩種可能

若人為添加可能為增加酒香

中國酒業(yè)協(xié)會通過對白酒生產(chǎn)過程的全面跟蹤、查定認為，已知白酒生產(chǎn)過程中自身發(fā)酵環(huán)節(jié)不會產(chǎn)生塑化劑。白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進出乳膠管、封酒缸塑料布、成品酒塑料內(nèi)蓋、成品酒塑料袋包裝、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。

中國酒業(yè)協(xié)會稱，溶進白酒產(chǎn)品塑化劑最高值是酒泵進出乳膠管，目前所有白酒企業(yè)都在使用該設(shè)備，每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg。其他塑料制品、設(shè)備，有的企業(yè)用，有的企業(yè)不用，因此不同企業(yè)、不同產(chǎn)品的塑化劑含量各不相同。塑料袋、瓶裝的成品酒，隨著時間的推移，產(chǎn)品中的塑化劑含量會逐漸增高。

一位從事食品科學研究的教授告訴《中國經(jīng)濟周刊》：“酒中含有塑化劑，應(yīng)該不是企業(yè)有意為之，因為如果是故意添加，‘超標’247%這個數(shù)字也太低了。”由于塑化劑的分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，很容易被轉(zhuǎn)移，因此可能是通過輸送管道溶出了有害殘留物質(zhì)。

上述白酒企業(yè)負責人稱，白酒中含有“塑化劑”成分，有兩種可能性，一是生產(chǎn)用具、生產(chǎn)設(shè)施對食品產(chǎn)生污染，如輸送管道、包裝材料等，尤其是劣質(zhì)塑料輸送管道可能對酒質(zhì)量污染更大。二是企業(yè)生產(chǎn)時添加的某些食品添加劑里本身帶有“塑化劑”，因此可能殘留在酒內(nèi)。

但業(yè)內(nèi)人士卻有不同觀點。據(jù)了解，酒中的塑化劑可能與“酒香”有關(guān)。人為在白酒中添加塑化劑物質(zhì)并非出于成本原因，但塑化劑具有很好的留香功能，不排除假冒偽劣白酒摻入劣質(zhì)香精來增香從而帶入大量塑化劑的可能。

尷尬的標準

2011年中國臺灣地區(qū)發(fā)生塑化劑污染事件后，依據(jù)《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，衛(wèi)生部于2011年6月13日公布了《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》，該函明確指出，鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)是可用于食品包裝材料的增塑劑，不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴禁在食品、食品添加劑中人為添加。

“衛(wèi)生部的規(guī)定是針對食品及食品包裝材料的，目前國家并沒有將塑化劑列入白酒的強制檢測項目。”上述白酒企業(yè)老總稱。

某酒企負責人告訴《中國經(jīng)濟周刊》，由于白酒國家標準里沒有塑化劑項目規(guī)定，很多企業(yè)在生產(chǎn)時都不會留意該指標，日常檢測中也會忽略該指標。

白酒行業(yè)的多位專家和企業(yè)人士，都對外界拿《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函》中的規(guī)定來套白酒產(chǎn)品，提出異議。

他們認為，若以食品或食品添加劑中DBP的最大殘留量為0.3mg/kg來衡量，依據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會提供的白酒普查數(shù)據(jù)，目前塑化劑含量最低的白酒也“超標”65%。

“因為鄰苯類物質(zhì)溶于乙醇，酒精類食品顯然比其他類別食物更易被‘感染’，必須設(shè)立獨立標準。”上述白酒企業(yè)負責人直言。

但也有白酒企業(yè)在接受《中國經(jīng)濟周刊》采訪時表示，雖然國家白酒標準里沒有要求檢測塑化劑含量的要求，但我國食品國標里對塑化劑含量有規(guī)定，因此從食品安全出發(fā)，公司會將之納入風險性控制指標。

中國酒業(yè)協(xié)會表示，已要求衛(wèi)生部門進行白酒塑化劑殘留量安全風險評估，待評估后，將制定出白酒產(chǎn)品對于塑化劑的安全標準。

基金大面積“中毒”

白酒股一直被機構(gòu)視為避風港，隨著酒鬼酒塑化劑事件的不斷發(fā)酵，現(xiàn)在卻成了基金避之不及的“地雷區(qū)”。《中國經(jīng)濟周刊》記者統(tǒng)計上市公司三季報發(fā)現(xiàn)，重倉持有酒鬼酒的基金多達33只。其中，持股最多的有匯添富、國投瑞銀、廣發(fā)等基金，分別持有721.60萬股、560.85萬股、462.60萬股。細分到各基金品種，匯添富成長焦點持股達479.91萬股；國投瑞銀創(chuàng)新動力在三季度雖有減持，但持股數(shù)仍高達446.30萬股；廣發(fā)聚瑞則在三季度增持酒鬼酒，總持股422.14萬股。

一位不愿透露姓名的基金公司研究員告訴《中國經(jīng)濟周刊》，該事件對白酒行業(yè)形成短期重大利空，短期內(nèi)行業(yè)估值將受打壓。

同花順統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，截至三季度末，基金重倉持有白酒股的總數(shù)量達到了13.50億股，持股總市值則達到了860.82億元。在三季度末基金持有的前20大重倉股中，包括了貴州茅臺(600519.SH)、五糧液、瀘州老窖、洋河股份。業(yè)內(nèi)人士認為，若酒鬼酒塑化劑事件持續(xù)發(fā)酵，那么此類個股短期內(nèi)很可能遭到基金拋售。