長(zhǎng)期以來(lái)，家樂(lè)福“食品安全一級(jí)檢測(cè)室”始終備受消費(fèi)者關(guān)注，是保障消費(fèi)者食品安全的重要關(guān)卡。作為家樂(lè)福食品安全檢測(cè)室的負(fù)責(zé)人和檢驗(yàn)員，日常工作更是容不得半點(diǎn)疏忽。從取樣到檢測(cè)，家樂(lè)福力求精益求精，將保障食品安全進(jìn)行到底。

每天早晨6時(shí)，檢測(cè)室派出的取樣員就趕往各門(mén)店開(kāi)始工作。上午，樣本匯集到位，緊張忙碌的工作就開(kāi)始了。傳統(tǒng)的“快速檢測(cè)室”只能檢測(cè)如吊白塊、亞硝酸鹽等十幾項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目。而家樂(lè)福特設(shè)的“食品安全一級(jí)檢測(cè)室”卻擁有專業(yè)光譜室、色譜室和微生物室等，可以檢測(cè)食品添加劑、重金屬、微生物、非食用物質(zhì)等指標(biāo)，可謂“麻雀雖小，五臟俱全”。

“每年至少檢測(cè)3000批次的樣品。”家樂(lè)福食品安全檢測(cè)員告訴記者，在這個(gè)140平方米的檢測(cè)室里，每天經(jīng)手的樣本量至少在五六十個(gè)，取樣的范圍既包括蔬果、水產(chǎn)、肉蛋禽和奶制品等，也涵蓋了自制熟食、腌臘制品、水發(fā)品和醬腌菜等，一共65大類。按照計(jì)劃，所有門(mén)店內(nèi)的產(chǎn)品按照計(jì)劃每個(gè)月至少被抽檢一次。食品安全領(lǐng)域重點(diǎn)關(guān)注的農(nóng)藥殘留、瘦肉精和食品添加劑等關(guān)鍵指標(biāo)都是每天檢測(cè)，“所有的供應(yīng)商提供的產(chǎn)品都在檢測(cè)范圍之內(nèi)。”對(duì)于檢測(cè)不合格產(chǎn)品，家樂(lè)福會(huì)暫時(shí)下架封存，并通知供應(yīng)商及向工商部門(mén)報(bào)告。