國新辦今日舉行新聞發布會，介紹貫徹落實十八屆三中全會有關情況。農業部總經濟師畢美家表示，預計明年春節后，奶源緊張情況將會有所緩解，價格也會基本趨于平穩。

畢美家指出，今年生鮮乳供不應求的情況比去年突出，主要有三方面原因。一是新西蘭恒天然事件影響，二是今年極端氣候影響，三是今年一些養殖戶大規模地淘汰一些產奶低的奶牛，幾點原因疊加，導致今年生鮮乳市場的供求出現缺口。

畢美家認為，從目前的情況來看，中國的奶業生產總體是平穩的，市場供應應該是完全有保障的。從生產情況來看，雖然散戶的奶牛存欄下降，但是規模養殖戶的存欄奶牛是上升的，單產的水平是提高的。

畢美家稱，從供應情況看，今年1—10月份，全國的乳制品產量是2206萬噸，同比增長6.7%，市場的乳制品種類也比較豐富，供應也是比較充足。目前全國的生鮮乳平均價格每公斤在4元左右，同比上升20%。

從2011年到今年的6月這兩年半的時間，中國生鮮乳價格一直保持在每公斤3.2元左右，沒有發生什么大的變化，但是在這期間，養殖戶的飼養成本上升了20%。所以這次生鮮乳價格的上漲，是恢復性的。

畢美家強調，隨著后期新西蘭奶粉進口的恢復，以及規模奶牛養殖廠生產能力的逐步釋放，預計明年春節后，奶源緊張的情況將會有所緩解，價格也會基本趨于平穩。

農業部部長韓長賦補充道，中國隨著城市化、生活水平的提高，牛奶消費還是在快速的增長期，這也是很多國際奶業集團，以及國內的奶業企業愿意投入、愿意進來的根本原因。

現在中國人均消費牛奶的水平在世界上還是相對偏低，特別是對發達國家來說低得多。牛奶都是農民養的奶牛生產的，但是農民或者說絕大多數農民還沒有開始喝牛奶，所以價格有所上漲是需求拉動。

韓長賦認為，現在養三五頭的小規模奶農退出是好事，奶牛規模化的養殖、標準化的養殖、工廠化的擠奶、封閉化運行，可以提高牛奶質量，有利于保證牛奶的質量安全。要理性地看待牛奶的價格正常、合理的上下浮動。