主料：鮮豬肝

輔料：蔥、大蒜、生姜、八角、桂皮、香葉、干椒

調料：醬油、蠔油、白糖、甜面醬、蒸魚豉油、蜂蜜、李錦記柱侯醬、家樂鮮露

制作方法：

1 取新鮮豬肝，先去掉筋，切成2厘米寬，4厘米長片（注意厚薄均勻），放入水中沖洗血水后瀝干，然后過水，用生姜15g腌制半小時；

2 腌好后氽水2分鐘左右（斷生就可以，不要太老）；

3將蔥、大蒜、生姜、八角、桂皮、香葉、干椒、適量水放入蒸箱內蒸20分鐘冷卻后倒入罐內，再放入母子醬油、家樂鮮露、白糖、蒸魚豉油、甜面醬、蜂蜜、李錦記柱侯醬、蠔油調味，攪拌均勻；

4 將吸過水的豬肝放入制作好的鹵水中浸8小時，使調料充分進入豬肝內即可裝盤。

作品特點：色澤紅亮，醬香入味