國(guó)家食藥總局日前公布了2015年第二期食品安全監(jiān)督抽檢信息，共有44批次酒類產(chǎn)品被檢不合格。其中13批次來(lái)自吉林省的白酒、葡萄酒因酒精度、固態(tài)物不符合項(xiàng)目值被檢出，名單顯示2批次的葡萄酒因干浸出物不合格被檢出；此外還有2批次安徽省的白酒檢出氰化物超標(biāo)等。

據(jù)了解，此次抽檢主要包括白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、黃酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒及配制酒；主要涉及重金屬、污染物、生物毒素、食品添加劑、微生物及品質(zhì)指標(biāo)等40個(gè)指標(biāo)；酒精度、氰化物、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）為檢測(cè)不合格主要原因。

吉林省不合格白酒名單顯示，吉林省榆樹市于雷釀酒有限公司、吉林省大安市泉源酒廠、吉林省泉陽(yáng)天然飲品有限公司生產(chǎn)的白酒酒精度分別為40.4%vol、39.6%vol、36.1%vol列居前三位。

白酒行業(yè)相關(guān)人士透露，酒精度偏高或偏低的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企業(yè)為了降低成本，賺取更大利潤(rùn)，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價(jià)格，欺騙消費(fèi)者。

通報(bào)顯示，2批次由吉林省通化騎仕葡萄酒廠生產(chǎn)的老騎兵野生山葡萄酒和月亮之上高級(jí)葡萄酒干浸出物檢測(cè)值分別為：5.8g/L、5.1g/L。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《葡萄酒》（GB 15037-2006）規(guī)定：干浸出物項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值≥18.0g/L。

據(jù)了解，干浸出物是葡萄酒里不揮發(fā)性物質(zhì)的總和(糖除外)，是體現(xiàn)酒質(zhì)的重要標(biāo)志之一，這一指標(biāo)過(guò)低表明葡萄酒的原汁含量不足或原汁質(zhì)量不佳，其含量不足導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)量不合格。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“干浸出物不合格的原因有很多，其中可能涉及葡萄成熟度問(wèn)題、葡萄酒的釀造過(guò)程、或者還可能有摻假嫌疑，這些因素都會(huì)成為葡萄酒干浸出物被檢不合格的原因，從而影響葡萄酒的質(zhì)量。”

此外，還發(fā)現(xiàn)2批次的由安徽省宣城市百年徽府酒廠生產(chǎn)的“品宣”牌特貢酒（500mL/瓶）氰化物含量為25.8mg/L、由宣城市世紀(jì)宣酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的“宣緣”牌宣緣酒（480mL/瓶）氰化物含量為11.9mg/L。根據(jù)我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氰化物項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值≤8.0mg/L。

相關(guān)資料顯示，氰化物屬于劇毒物質(zhì)，而且中毒非常迅速。進(jìn)入人體后，它能使中樞神經(jīng)系統(tǒng)癱瘓，使呼吸酶及血液中血紅蛋白中毒，引起呼吸困難，全身細(xì)胞會(huì)因缺氧窒息而使機(jī)體死亡。（李楠）