日前，蘇州木瀆舉辦了第九屆藏書羊肉文化旅游節(jié)，以節(jié)造勢助力羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

藏書羊肉自明清時期發(fā)源，歷經(jīng)一百多年長盛不衰，備受蘇州人的推崇，風靡江南。從改革開放到現(xiàn)在的三十多年中，藏書羊肉產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速增長，在長三角地區(qū)開出了1600多家羊肉店，年銷售額超8億元?；榫皠　堆蛉怙h香藏書情》生動地講述了這段歷史，將藏書羊肉的傳統(tǒng)文化融入戲劇表演之中。

今年年初起，當?shù)貙Σ貢窖蚪灰资袌鲞M行改造升級，投入一千多萬元重新規(guī)劃和擴建，落成了新的標準廠房、自動化屠宰流水線、冷鮮儲藏、污水處理等設施，實現(xiàn)了先進的機械化一條龍式屠宰、新鮮羊肉當天集中配送、企業(yè)化管理運作，從源頭上把控食品安全，全程羊肉品質(zhì)可追溯。

此外，當?shù)剡€試水品牌化經(jīng)營，開設了3家品牌直營連鎖店，并幫助13家傳統(tǒng)的羊肉小店完成了品牌升級，統(tǒng)一導入“藏書藏味”品牌形象及理念，使其就餐環(huán)境、經(jīng)營模式和宣傳力度全面提升。

圍繞羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，下階段，當?shù)剡€將發(fā)展羊肉深加工產(chǎn)業(yè)，主要為羊肉熟食制品、禮特產(chǎn)品、休閑食品三大板塊，截至目前，基礎廠房和加工設備已安裝完成，從今年10月份開始，帶有“藏書藏味”商標的羊肉禮盒和羊糕制品將投放市場，正式與消費者見面。（通訊員 徐麗麗）

實習編輯 艾希