“關(guān)閉”不是唯一出路

“不應(yīng)把重點(diǎn)放在是否關(guān)閉養(yǎng)殖場(chǎng)或者禽鳥交易上,而是應(yīng)當(dāng)放在加強(qiáng)檢測(cè)上?！睂?duì)此,浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物工程研究所所長、研究員郭潮潭認(rèn)為,所有的活禽養(yǎng)殖都存在風(fēng)險(xiǎn),靠單純的關(guān)停,既不符合老百姓的傳統(tǒng)習(xí)慣,同時(shí)也沒有從根源上解決問題。

郭潮潭的建議有兩點(diǎn),一是增強(qiáng)養(yǎng)殖戶對(duì)活禽的定期檢測(cè),二是集中定點(diǎn)宰殺活禽。而要推行后一步,必須先改變公眾“現(xiàn)吃現(xiàn)殺”的飲食習(xí)慣,這絕非易事。定點(diǎn)屠宰的雞必須靠冷凍運(yùn)輸,這樣一來,雞的味道大打折扣,“無論口感還是營養(yǎng),能有保證嗎?”有網(wǎng)友質(zhì)疑。

此外,“定期檢測(cè)能有保證嗎?定點(diǎn)屠宰,會(huì)不會(huì)出現(xiàn)像‘瘦肉精’那樣的食品安全事故?”該網(wǎng)友進(jìn)一步表達(dá)了他的憂慮。

確實(shí),層出不窮的食品安全事件,想讓人們短時(shí)間內(nèi)對(duì)食品企業(yè)建立起信任來,很難。

“前段時(shí)間發(fā)生的速生雞事件,讓很多人還沒有緩過神來?！币晃婚L期關(guān)注此事的專家分析,盡管速生雞本身可能沒有多大問題,但卻能重重打擊人們對(duì)整個(gè)行業(yè)的信心。

現(xiàn)在,禽流感呼嘯而來,雖然從上到下、從政府到企業(yè),都在竭力用一種“正規(guī)、安全、衛(wèi)生”的姿態(tài),展示著正規(guī)化生產(chǎn)的“流水雞”,不少人認(rèn)可其未來的發(fā)展方向,但真正讓以“善吃”聞名于世的國人全盤接受,恐非一日之功。

雞的困惑尚未解決,5月7日媒體上一則信息,又悄悄給養(yǎng)殖業(yè)的另一大戶敲響了警鐘:“在中國南部和東南部的養(yǎng)豬場(chǎng),感染流感的豬的數(shù)量正在增加。”人們會(huì)不會(huì)再次面臨“如何吃豬肉”的難題?沒有人能給出問題的答案。