去年初預(yù)訂了今年5月舉辦的婚宴，到了今年2月，酒店方卻突然反悔，要求加收6%服務(wù)費；在婚禮當(dāng)天，婚禮會館臨時要求收取5000元押金；酒店無法按期為消費者承辦婚宴，卻要三個月才能退還其所付金額……火紅的婚宴市場背后，亂象頻發(fā)。

記者走訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在酒店婚宴消費市場上，合同不規(guī)范、加收入場費、另收服務(wù)費、指定婚慶公司等現(xiàn)象，導(dǎo)致婚禮出現(xiàn)不少糾紛。原本歡喜的婚宴，成了“甜蜜的煩惱”。

案例

NO.1

去年簽訂合同今年加收6%服務(wù)費

消費者葉女士在2014年初就預(yù)訂了位于松江區(qū)文城路上的上海新暉大酒店，為在今年5月舉辦婚宴。當(dāng)時酒店方承諾沒有酒水服務(wù)費。在訂完菜品后，酒店經(jīng)理亦承認(rèn)沒有相關(guān)服務(wù)費用，但除白酒可自帶外必須使用酒店的酒水。但今年2月，酒店方卻突然反悔，要求加收6%服務(wù)費。

“臨時加服務(wù)費是否屬于霸王條款？且酒店也未提前告知消費者。”葉小姐隨后向市消保委進行投訴主張，酒店方最終協(xié)調(diào)解決。“酒店方面稱其從2014年5月起統(tǒng)一加收服務(wù)費，向我們提出由于預(yù)定較早因此折后要求再收取6%的服務(wù)費。”葉小姐表示，對這樣臨時加收服務(wù)費的做法不予認(rèn)同。“后在調(diào)解時，將原始預(yù)定單據(jù)發(fā)票拿出，證明當(dāng)時確實約定不收取服務(wù)費。酒店方面最終按原約定沒有再提額外收費要求。”

點評：“《消法》第十六條第二款明確，經(jīng)營者和消費者有約定的，應(yīng)當(dāng)按照約定履行義務(wù)。也就是說，明確約定不收費的內(nèi)容，中途變更突然要求收費，就屬于違約，是不合理的亂收費現(xiàn)象。”市消保委法研部主任汪鶇指出，在上述案例中，新暉大酒店中途臨時加收服務(wù)費的做法，顯然不合理。所幸，經(jīng)過調(diào)解，酒店方最終沒有收取這一臨時加收的費用。NO.2

婚禮當(dāng)天強收5000元押金漏上一道大菜

“預(yù)定好的明蝦宴，結(jié)果整個婚禮21桌竟然根本沒上明蝦這道菜！”消費者徐先生的婚宴辦得有些心塞。記者了解到，徐先生在位于天山路的拉薇達婚禮會館預(yù)定了價格5488元一桌的婚宴，卻遭遇漏上一整道大菜、提前收取全款、婚禮當(dāng)天強收押金等尷尬。

“5488元的套餐包括精品八小碟和十道熱菜。明蝦已經(jīng)是這個套餐的主打硬菜了。”徐先生告訴記者，由于套餐好的菜品不多，他加價將菜單上的紅燒肉換成了蹄膀，另每桌加價400元添置了一份波士頓龍蝦。婚禮前，徐先生莫名收到拉薇達婚禮會館的臨時短信通知，稱將其“一蝦兩燒”的明蝦去掉半份。“它的不少熱菜都是一種菜品兩種燒法，一桌明蝦兩種燒法就是有20只，開始以為去掉半份就是少上10只，沒想到這道菜根本沒有出現(xiàn)在婚宴上！”

徐先生向市消保委投訴，轉(zhuǎn)至長寧區(qū)消保委進行調(diào)解。拉薇達方面承認(rèn)漏上菜品，但僅同意以每只蝦8元計算進行退賠。“普通的飯店，一客明蝦售價就要38元，貴一些的星級酒店大明蝦的價格能達到180元一客。到了婚宴上，怎么只值8元一客？”目前，雙方就賠償事宜仍未達成協(xié)議。

徐先生告訴記者，除了21桌都少上一道大菜外，在婚禮當(dāng)天，婚禮會館臨時要求收取5000元押金，理由是擔(dān)心消費者在婚禮當(dāng)天損壞物品。“可以收取押金，但為何不提前告知，而選擇在婚禮當(dāng)天臨時要求？感覺人在砧板上，不得不被斬。”點評：“在婚宴舉辦過程中，酒店臨時加收服務(wù)費、突然收取押金等現(xiàn)象，顯示出強勢的霸氣。”汪鶇指出，如拉薇達婚禮會館在婚宴服務(wù)中，臨時通知變更、菜品服務(wù)短斤缺兩，著實欠妥。“餐飲企業(yè)、酒店、婚禮會館在為消費者提供服務(wù)的過程中，假使碰到問題，應(yīng)當(dāng)以一種協(xié)商的態(tài)度和消費者進行面談修改，條款明確細(xì)化服務(wù)。而不能在婚禮前2、3天單方面以短信通知。”

汪鶇指出，針對這些臨時出現(xiàn)的亂收費、短斤缺兩，餐飲、酒店、婚禮會館等婚宴承辦方應(yīng)當(dāng)根據(jù)《消法》等相關(guān)規(guī)定，進行補償。在籌備、舉辦婚宴過程中，結(jié)婚者的合法權(quán)益一旦受到侵害，可先與經(jīng)營者協(xié)商解決；若協(xié)商解決不成，消費者應(yīng)及時向消保委投訴，或向有關(guān)行政執(zhí)法部門申訴、向仲裁機構(gòu)申請仲裁，或向法院提起訴訟。

市場

自選婚慶公司進場費2000元捆綁消費最低消費是常用招數(shù)

事實上，婚宴市場存在著種種亂象。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，以漲價為由，鼓動消費者“超早定”；捆綁消費、最低消費仍然常見；而在一些酒店，如果消費者選擇自選婚慶公司，則還需多支付2000元的進場費。

“說不定明年就漲2000塊”

“要是你訂得晚，就沒有位置了。”在位于南京西路仙樂斯廣場的老豐閣，服務(wù)員拿出了被填得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)慕衲昊檠珙A(yù)定表，向記者展示了今年的婚宴預(yù)訂情況。“一般婚宴都是提前一年左右來定的。”記者發(fā)現(xiàn)，除了7月和12月還剩余較多的周末可供預(yù)訂外，其余月份的雙休日和周五基本都被預(yù)訂一空，整體預(yù)訂量在8成以上。服務(wù)員告訴記者，一般婚宴都預(yù)訂在周五或者周末，有些消費者可能還要考慮是不是黃道吉日之類的因素，所以其實可供選擇的日子并不是很多。

記者走訪滬上多家酒店發(fā)現(xiàn)，婚宴的預(yù)訂情況大多不錯，而婚宴的價格也水漲船高。在提供一站式婚宴服務(wù)的羅曼園外灘店，相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者展示了兩套套餐，一套去年價格為89888元的10桌婚宴外加全套婚禮服務(wù)的套餐今年漲到了97888元，漲幅近10％。雖然菜品略有不同，但是該負(fù)責(zé)人也坦誠，"其實每年都會漲這么多，畢竟考慮到物價和市場的需求，這也是很正常的。"

5星級的半島酒店的宴會銷售經(jīng)理也告訴記者，婚宴今年不知道明年的價，還是要趁早訂，說不定明年一桌就漲2000塊。

不少酒店收取進場費

記者在蘇浙匯南京西路店發(fā)現(xiàn)，該店具有合作的婚慶公司，如果消費者自選婚慶公司，則還需多支付2000元的進場費。

在順風(fēng)大酒店，進場費則定價500元。記者了解到，其實不少酒店都會收取一定的進場費，一位知情人士告訴記者，一般情況下，酒店方面要么會選擇和婚慶公司合作，共同分成，要么就直接向消費者收取一定的進場費用。

除了進場費用外，不少酒店還設(shè)有一定的最低消費額度。在順風(fēng)大酒店，服務(wù)員介紹，就有7萬元的包場費。老豐閣則是10桌起訂。羅曼園的大廳最低消費則達到了16萬元。不過記者發(fā)現(xiàn)，從每桌的餐價來看，要達到最低消費其實并不困難。服務(wù)員也告訴記者，一般只有桌數(shù)少的時候我們才會要求消費者選擇更高的套餐價。

捆綁銷售花樣繁多

根據(jù)本報與辰智咨詢聯(lián)合發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，記者發(fā)現(xiàn)參與調(diào)查的近半數(shù)網(wǎng)友都經(jīng)歷過婚宴收費的貓膩。其中，認(rèn)為婚宴價格虛高的消費者將近4成。記者調(diào)查了解到，部分酒店的婚宴套餐涵蓋了除酒席以外的各種婚宴服務(wù)，而且大部分出現(xiàn)在婚宴菜單上的菜品并不提供零售，所以價格是否合理其實很難界定。事實上，滬上的婚宴幾乎全部是采用套餐的形式，將菜品和一些服務(wù)捆綁在一起銷售，如果消費者要換菜，也僅能對部分餐品進行調(diào)整。不過業(yè)內(nèi)人士指出，酒店采用套餐形式其實也是用心良苦，“酒店為消費者配好了一桌菜品，不論從搭配還是式樣，都經(jīng)過精心挑選，反而讓消費者更省心。”

在半島酒店，記者發(fā)現(xiàn)其婚宴套餐一共分為三檔，每桌分別售價14888、18888和25888元，并另外加收15％的服務(wù)費。雖然服務(wù)員一再強調(diào)婚宴的菜品是訂制的，平時并不銷售，但記者還是從該酒店包房的菜單中可以看出了一點端倪。記者選取了價值14888元的套餐進行比較，菜單里只有碧綠川汁明蝦球和當(dāng)紅脆皮炸子雞等幾道菜出現(xiàn)在零點的菜單上，價值分別為198元和138元，而包括高湯黃耳燴官燕等高端菜品并沒有對應(yīng)的零點菜。不過記者根據(jù)同類菜品的價格計算，該桌的零點價格應(yīng)在12000元左右。再加上贈送的婚房和婚宴服務(wù)、餐前酒水等類目，以套餐價捆綁銷售。

而老豐閣仙樂斯店內(nèi)價值4888元（包含一系列婚慶服務(wù)）的一桌酒席，記者倒是看到了大部分餐品的零售價格。細(xì)細(xì)一算，除了龍蝦、青蟹、青龍斑等根據(jù)時價銷售的菜品無法估算價格，其余餐品價格相加應(yīng)該在3300元左右。老豐閣相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，套餐只會比單點更劃算。不過，消費者只能根據(jù)選定的餐品進行小幅的調(diào)整，海鮮是不能換的。

趨勢

需求下降供給增加五星級婚宴今年或降價一成

“去年五星級酒店的婚宴價格下降了千元左右，尤其是在淡季的時候。我預(yù)計，今年還會延續(xù)這一態(tài)勢，幅度也在千元左右。”上海市婚慶行業(yè)協(xié)會會長曹仲華在接受記者采訪時表示，隨著適婚人口數(shù)的下降，婚宴的需求開始下降，而與此同時，隨著婚禮會館的興起，私人會所的轉(zhuǎn)向，婚宴的供應(yīng)正在增加。供求力量的此消彼長，將會使得婚宴價格回落到合理價位。

費用高企桌數(shù)下降

“2013年的時候，我們做過一個抽樣調(diào)查。調(diào)查顯示，上海新人‘辦酒水’的桌數(shù)逐年下降。”曹仲華說，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，早些年，平均每對新人的婚宴桌數(shù)基本在16－26桌，2013年下降到14.5至23.5桌。除去置辦婚房、買車、裝修等支出外，上海每對新人的平均結(jié)婚開銷為22.8萬元，而這一數(shù)字在2011年時不過在12－15萬元左右。在這其中，70％的絕對“大頭”，被用于婚宴之上。

曹仲華說，上海新人“辦酒水”的桌數(shù)下降，主要原因是結(jié)婚費用高企。當(dāng)下的新人結(jié)婚，鉆戒、服裝、婚紗攝影、蜜月旅行等都是“必需品”，項目多花費自然就多。“辦酒水”是其中的大頭。“這些年酒水價格上漲迅猛，五星級酒店的婚宴花費，往往一桌要達到1萬元左右。辦酒水是要虧本的。”

“五星級酒店婚宴從均價4000多元漲到5000多元，歷時28個月；從5000多元漲到6000多元，費時18個月；再從6000多元漲到現(xiàn)在的7000多元均價，只有不到10個月時間。我感覺，高得有些離譜了。”曹仲華表示，現(xiàn)在一些五星級酒店雖然掛出7000-8000元的價格，但加上服務(wù)費等雜七雜八的費用，實際花費總要在一萬出頭。

婚宴價格去年現(xiàn)拐點

婚宴價格節(jié)節(jié)攀升的勢頭，在去年開始出現(xiàn)了拐點。“我在2013年的時候就說過，婚宴價格會在2014年出現(xiàn)下降。事實證明我的預(yù)測是正確的。去年，傳統(tǒng)五星級酒店在婚禮淡季的價格折扣幅度大，平均下降了千元左右。”曹仲華說。

一直上漲的婚宴價格之所以出現(xiàn)拐點，曹仲華認(rèn)為，一方面是因為“三公消費”受到遏制，以及商務(wù)會議市場低迷影響，這些酒店將不得不轉(zhuǎn)向婚宴市場，并采取降價來吸引客流。另一方面，隨著新興的婚禮會館的興起，以及各類私人會所也加入其中，爭搶甜美的婚慶市場“蛋糕”，使得婚宴的市場供給大增。

“我預(yù)計，今年還會延續(xù)這一態(tài)勢，幅度也在千元左右。”曹仲華說，前一段時候他曾到一家傳統(tǒng)的五星級酒店，看到其打出來的起板價是4980元。他說，五星級酒店的婚宴價格調(diào)整，也會傳遞到四星級酒店、三星級酒店，因此，婚宴價格將會逐漸回落到合理價位。

一站式婚禮會館興起

據(jù)介紹，從2006年開始，上海結(jié)婚人口始終保持在12萬對以上，因而需求旺盛。不過，適婚人口數(shù)去年開始出現(xiàn)下降，今年本市結(jié)婚人數(shù)預(yù)計比去年下降10%左右。需求減少，供給增加，婚慶行業(yè)的競爭日益激烈，這有助于婚宴價格的下降。

曹仲華提到，近年來，滬上新興的一站式婚禮會館因為4000-6000/桌的實惠價格吸引了不少新人的目光。他說，目前上海共有34個一站式婚禮會館，未來的經(jīng)營模式會有一些分化，有些將嘗試引入婚慶公司，在不同的經(jīng)營風(fēng)格中呈現(xiàn)特色。

曹仲華說，以往的婚禮會館以提供婚禮服務(wù)為主，在將來還會有新型的服務(wù)產(chǎn)品推出，他將其概括為“往前移和向后伸”。所謂往前移，可能是經(jīng)營婚紗攝影、新娘美體美容、婚紗禮服等服務(wù)；所謂向后伸，或許是開設(shè)月嫂中心、早教中心，不管是哪一種方式，都是一種產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，謀求在更多的環(huán)節(jié)抓住客戶。除此之外，曹仲華還透露，業(yè)內(nèi)大佬正在打造線上類似淘寶運營模式的結(jié)婚商城，把婚禮平臺搬上互聯(lián)網(wǎng)也是行業(yè)一大趨勢。

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婚宴消費八大陷阱

陷阱1婚宴套餐比單點貴

陷阱2 宴會位置被酒店私自調(diào)換

陷阱3 二次消費貓膩多1、訂婚宴有最低消費的“起步價”

2、自帶酒水要交“開瓶費”

3、如果請了非酒店指定的婚慶公司還要交“場地保護費”

4、辦婚宴就不開發(fā)票5、酒店婚宴亂收費之進場費

6、備用席餐廳繼續(xù)收費7、一次性餐具消費等等陷阱4 克扣菜量陷阱5 上菜速度慢也有貓膩

陷阱6“扎堆”結(jié)婚，酒店喜宴未散被撤菜

陷阱7 只做紅燒不做清蒸以壞充好

陷阱8 婚宴菜量被打折