一桶桶骯臟的泔水，流向了濟南周邊的農村。在那里，這些泔水被煮后用來喂豬，而這些“泔水豬”則由一些專業戶進行收購……流水線似的運作流程令人吃驚。而據記者調查，濟南一天300多噸這樣的泔水大多被運走喂了豬。

泔水喂豬問題，其實不是一個新的問題。無論是報紙、電視，還是網絡，幾乎每隔一段時間就會爆出某地出現泔水喂豬的情況。在記者明察暗訪曝光后，政府部門就聯合行動一下，泔水喂豬問題就暫緩一下，但風聲一過，它就又生龍活虎了，且來勢越發兇猛。

泔水問題的管理，涉及經信委、城管局、公安局、畜牧局、質監局等多個部門。按理，這些職能部門應該通力合作，形成一個強大的監管鏈，共同為百姓的餐桌負責。但實際上，誰也說不清這條監管鏈的“空隙”有多大。在白天，就有養豬戶堂而皇之地去餐館收泔水，問其做什么用？“養豬”，回答得毫不避諱。而一些養豬場就設在國道上，從道路上往外看，泔水喂豬的場景一目了然……如此種種，不禁要問，是誰給了他們這么大的膽？解決問題強調“齊抓共管”，但為什么多頭管理導卻導致“龍多不治水”？詳細》

“管”比“建”難

餐廚垃圾利用得好，則會變廢為寶，成為很好的資源。通過先進的處理工藝將餐廚垃圾油脂進行分離，可作工業油脂使用；對餐廚垃圾中的固體部分進行高溫消毒與菌種發酵，可作為肥料利用；餐廚垃圾液態中的有機物質降解以后產生的沼氣，可當做能源使用。

孫志勇說，應該采取措施把餐廚垃圾無序流動變為有效管理和集中處理、利用，這一過程的阻力主要來自各家餐館。私人上門回收，規模大一些的餐飲店每年收入幾千至幾萬元錢，還免除了餐館倒垃圾的人力。而如果要統一回收處理，餐館就要付一定的餐廚垃圾處理費，必然打破在餐飲業主和回收人之間業已存在的利益關系。盡管所有餐廚業主對建設處理廠集中處理餐廚垃圾表示支持，但對回收費用由收入轉為支出并不愿接受。

據了解，目前哈市首個餐廚垃圾處理廠正在建設之中。哈爾濱商業大學的孫穎老師說，建餐廚垃圾處理廠只是第一步，之后還有大量的工作需要做，要讓餐飲業主自覺地抵制私人回收，樂于將泔水交由統一處理，這一點非常重要，光靠嚴管嚴罰是不夠的，還需要相關部門加強對餐館進行宣傳引導，并對回收過程給予必要的資金補貼和支持。

來源：新華社會 編輯：馬原