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四喜丸子被譯成Four glad meat balls（四個(gè)高興的肉團(tuán)），木須肉被翻成Wood mustache meat（木頭胡子肉），醉蟹成了Drunk crab（喝高了的螃蟹）……這些讓人忍俊不禁的中餐英語(yǔ)菜名可能從本市餐館的菜單上消失。北京市外辦和市民講外語(yǔ)辦公室近日聯(lián)合出版的《美食譯苑——中文菜單英文譯法》，為2158道中餐飯菜“正名”。

正名 中餐菜名將統(tǒng)一規(guī)范

隨著國(guó)際化程度不斷提高，北京市越來(lái)越多的餐館開(kāi)始提供英文或中英文對(duì)照菜單。但中餐菜名一直沒(méi)有規(guī)范的翻譯方法，很多餐館老板將中文菜名直譯成英文，鬧出不少笑話。一家餐館曾將火爆腰花直接譯成Pork flower(豬肉花)，弄得外國(guó)食客一頭霧水。

“中餐菜名，不僅包含了原材料的信息，還糅合了很多文化、歷史事件、人名等，形成了獨(dú)特的命名方式。”市外辦有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，很多餐館飯店的英文菜單千奇百怪，不僅外國(guó)人看不懂，連熟悉“中式英語(yǔ)”的國(guó)內(nèi)英語(yǔ)老師也云里霧里。

新出版的《美食譯苑》基本涵蓋了八大菜系的主流菜品，從家常菜到各式大餐菜品都被收入并翻譯成外國(guó)人能看懂的英文名稱。市外辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本市餐館可以參照書(shū)中標(biāo)準(zhǔn)譯法印制菜單，但不會(huì)強(qiáng)制推行。