市場隨機抽樣8份牛肉制品，5份竟無牛肉成分

經銷商：牛肉制假是業內公開秘密，記者歷時兩周“追肉”

戳穿牛皮，假牛肉現形

近段時間，牛肉成為全世界的焦點。歐洲爆出“馬肉丑聞”，假牛肉賣到16個國家， “掛牛頭賣馬肉”一時讓歐洲人心有余悸。

那么，我們身邊的市場里，那些牛肉熟食、羊肉切片可靠嗎？事實是令人觸目驚心的。年前，遼寧搗毀了一個假羊肉加工廠，不法分子把廉價鴨肉冒充羊肉銷售。

杭州市場上賣的廉價牛肉制品質量不容樂觀，本報“民生實驗室”取了8件樣本，送權威機構實驗室檢測，有5份沒有檢測出牛肉成分，且全部含豬肉。編輯部戲稱，《西游記》里“牛魔王”說不定也是“二師兄”假冒的。

3月10日，本報記者從杭州的農貿市場、晚間大排檔、路邊燒烤店、鹵味店等隨機抽取了8份牛肉制品，委托浙江省檢驗檢疫科學技術研究院動物檢驗檢疫實驗室進行權威的DNA測試。

“以為牛肉最多也就是注水，沒想到竟然吃到假牛肉。”消費者李女士也向本報反映，她吃到的“牛肉”味道、嚼勁和自己以前吃的牛肉不一樣，才警覺，原來一些鹵味店里四五十元一斤的牛肉也有“李鬼”。

這些“假牛肉”從何而來，是用什么制成的？在這兩周里，本報記者根據采樣點，從鹵味店老板、到經銷商、批發商，一步步追溯到源頭。被檢測銷售無牛肉成分“假牛肉”的鹵肉店小老板咬定自己是真牛肉，但業內人士爆料，只要一個電話，“便宜牛肉”就可以送貨上門，價格是真牛肉的一半；批發商處，記者親眼目睹了躲躲藏藏、冒充牛肉的“五香肉”，更有行跡可疑的“粉色半熟肉”。