辦理過類似案件的北京市石景山區檢察院檢察官王碩蕾表示，食品安全法頒行以來，各級政府均成立“食品辦”作為流通領域食品的協調管理機構，但因缺少相關行政立法規范，目前，全國范圍內對于“食品辦”這一特殊職能單位的設立方式還很不統一。

據了解，2011年年底，京津兩地公安機關曾查處一起含“瘦肉精”豬肉的非法屠宰點，數噸“問題豬肉”流入北京市場，而其中一個市場就是此次涉案的錦繡大地豬肉批發市場，這家為北京許多早市、農貿市場供貨的批發市場在監管上的漏洞可見一斑。

高校食堂被病死豬肉“攻陷”，也說明一些餐飲機構的食品安全管理形同虛設。一些餐館、食堂、超市的檢驗、監管流于形式，讓問題豬肉流入餐桌的最后一道關口失守。