國土資源報社的這個自助餐食堂，已經(jīng)提倡“光盤行動”2年了，那么，“光盤行動”會給餐廳帶來怎樣的變化呢？餐廳經(jīng)理告訴記者，這兩年，吃飯的人沒有變，但很多東西都在變。

國土資源報社自助餐廳經(jīng)理：自從2013年實行光盤行動以后，我們這個垃圾大幅度減少，原來每天達到了3桶，現(xiàn)在每天就是1桶或者1桶多一點，這要是這個果皮多一點，以前是糧食多蔬菜多一點花生米、果皮，對，還有一些胡蘿卜，胡蘿卜還是扔的不少，對。

而在廚房，這位經(jīng)理也告訴記者，由于浪費少了，他們進貨的菜也買得少了。

國土資源報社自助餐廳經(jīng)理：原來的話得用40升，現(xiàn)在是用30升，以前是轉(zhuǎn)基因的油，以前是轉(zhuǎn)基因的，錢省下來了改成非轉(zhuǎn)基因的，因為這個油稍微貴一點。

2013年之前，2012年的話每天進菜1000斤，現(xiàn)在每天就是800多斤，800斤左右吧。從用肉、用蔬菜每天都減少了不少。一年的話，去年比起之前節(jié)約了六七萬元。去年因為節(jié)約各方面效益比較好，廚師工資都提高了不少。

《經(jīng)濟半小時》記者：提高了多少錢？

國土資源報社自助餐廳經(jīng)理：每個人大概提高了300元。

“光盤”行動 效果如何

在大家自覺自愿的情況下，一個600人的、倡議光盤行動的自助餐廳，一年來食品垃圾減少了60%以上，蔬菜采購減少20%，每個月節(jié)約了5000多元的費用。5000元并不是一個很驚人的數(shù)字，但如果這一實踐在全國有更多人效仿的話，就會節(jié)省出的一個驚人的數(shù)字。那么，“光盤行動”在推出2年來，究竟是不是有更多人在踐行這一理念呢？來看記者接下來的報道。

2月14日，記者和徐志軍來到了北京語言大學，對這里食堂的光盤情況展開調(diào)查。

光盤行動發(fā)起人徐志軍：為什么經(jīng)常到這樣的一些大學來，因為在微博上經(jīng)常有一些老師、有些同學說我們學校的食堂非常難吃，然后我就走遍了很多學校的食堂，包括北大的，包括經(jīng)管學院的、包括我們?nèi)舜蟮摹ㄎ覀兊刭|(zhì)大學的，這個語言大學也在我住的附近，所以我也經(jīng)常到這里來吃飯。就餐環(huán)境你看聚餐儉為先，飯后光為榮。它這也是聯(lián)想的光盤行動。

徐志軍告訴記者，如果學校食堂飯菜做得很難吃，就會造成學生不愿意吃，大量的糧食被浪費。語言學院的飯菜總體上味道不錯，因此，很多學生的餐盤里，除了一些骨頭、湯湯水水之外，基本都很干凈。

《經(jīng)濟半小時》記者：平常都這么吃呢還是怎么？

北京語言大學學生：平常都這么吃。

《經(jīng)濟半小時》記者：您是哪的啊？

我是旁邊干活的，是蓋樓的。

《經(jīng)濟半小時》記者：我看你打的也并不多啊？

還行，打3個菜，一個饅頭，一碗稀飯，也不多打吃飽就行了唄。