津城粽子開賣了。盡管距離端午節還有一個多月的時間，但在西餅店和大型超市內，粽子已經陸續上架銷售了。由于原料成本上漲的原因，今年粽子的銷售價格略高于去年，部分產品的分量也有所縮水。盡管商家早早打響了端午粽子銷售的大戰，但記者走訪市場了解到，目前粽子的銷售量并不樂觀。

西餅店搶鮮開賣

“往年好像都是社區小店最早開始賣粽子的，但是今年西餅店、超市都賣上了，社區小店還沒動靜呢。”市民張阿姨在一家西餅店內一邊挑著粽子，一邊告訴記者，“看見了就買幾個回家嘗嘗鮮。”

記者在位于解放南路的這家連鎖西餅店內看到，散裝和禮盒粽子已經擺在了店內顯眼的位置，口味方面除傳統品種外，還新增加了黑米粽子、黃米粽子、青稞白米和五谷雜糧粽子等新口味。店內銷售人員表示，今年粽子的上市時間比去年早了近半個月。

與此同時，在不少超市內袋裝粽子也已開始銷售。“今年是閏四月，其實端午節比去年要晚十幾天，但幾天前，粽子就開始上柜銷售了。”本市某大型超市的銷售人員表示。目前，速凍和禮盒裝的粽子都已經上柜，品牌也有十多個，這兩天，來買粽子的市民也是逐漸增多。

往年搶著進行粽子銷售的社區店動作略顯滯后，記者走訪了幾家在去年早早開始銷售粽子的小店，目前店內大多剛剛進行原料的準備，并沒有開始制作銷售。店內負責人紛紛表示，今年天熱得早，氣溫也高，這對粽子的保存要求也高了，“現在保鮮的成本上漲了，提早銷售賺來的利潤，都用作粽子的保鮮費用了，提前賣，賺的可能都不如賠的多。”

價格略漲分量縮水

就在津城粽子銷售市場不斷擴大的同時，粽子的價格和分量也在悄然間發生著改變。在大沽南路上的一家西餅店內，王小姐剛買了兩個粽子，一個是80克的肉餡粽子，一個是80克的豆沙餡粽子，“豆沙粽子10塊錢、肉餡的12塊錢，價格和去年是一樣的，但是分量好像變輕了，我記得去年這兒的粽子都是100克一個的。”王小姐表示。

王小姐所說的粽子分量變輕的現象并不是個例，在記者走訪的多家西餅店內，銷售人員均證實，部分品種的粽子分量比去年同款同口味的產品變輕了。

此外，今年上市的粽子價格也較去年同期有一成左右的上漲。“糯米、鴨蛋、糖等原料價格都漲了，包裝、人工的成本也在上漲，粽子價格也就水漲船高了。”一家西餅店銷售人員表示，該店內粽子禮盒分兩種，鐵盒裝600克裝售價139元，紙盒裝1200克裝售價169元，“這兩種包裝的粽子價格都比去年貴一些。”

提早上市為賺人氣

“現在買粽子的，大多是市民自己嘗嘗鮮，還沒有大客戶進行預訂。”某西餅店銷售人員王紅表示，散裝粽子一天大概能賣出二十幾個，最受歡迎的99元、480克裝的粽子禮盒，一周也僅能賣出去三四盒，并且到目前為止，還沒有團購客戶進行預訂。

超市內的銷售人員也表示，雖然粽子開始銷售，但并沒有大量鋪貨，銷售量不算太好，“一天能賣百十來個吧。” 對于粽子早早上市，銷售量卻不盡如人意的現狀，中投顧問食品行業分析師指出，“早早搶占市場份額，可以明顯提高商家的銷售量，并且可以滿足市民的需求。”近兩年，借節日為由頭的市場競爭越來越激烈，商家早早為端午節拉開大幕，既可以拉長粽子的銷售周期，培養出更多的固定消費群體，也可以在市民心中樹立品牌效應，“雖然今年原料成本的價格有所提高，但是為了搶占人氣，品牌商家們也不得不進行提早營銷。”

來源：每日新報   編輯：許銀娟