價格起起落落，對于已經種植了多年的菜農來說，并不是什么新鮮事兒。不過，在當前物價普遍上漲的背景下，菜價跌到這個地步，還是第一次遇到。

4月底，已是蔬菜換茬的時節。當人們還在爭議上一季蔬菜的滯銷原因時，新一季的蔬菜生產即將開始。

無情的現實依然沉甸甸地壓在心頭：種什么，才不會虧錢？同一個品種，多種還是少種？　　

2010年12月20日，0.75元；2011年1月15日，0.2元；2011年2月20日，0.05元……溫嶺市箬橫鎮蔬菜種植大戶江妙祥的賣菜記錄本上，詳細記載著每筆賣出的大白菜的價格。從0.75元，到如今的名存實亡的0.05元，這串還原了去年底以來大白菜價格走勢的數據，讓朱妙云傻了眼。

種菜猶如押寶

“到底種什么賺錢，真的只能靠猜、靠賭。”江妙祥說，去年的大白菜豐收，讓他第一次種大白菜就嘗到了甜頭，原以為憑著自己對市場的了解，等今年冬、春兩季大白菜一上市，好歹還能賺個幾十萬。

大白菜作為溫嶺的傳統蔬菜產業，往年全市每季6000畝左右的種植面積。去年下半年，因為北方雪災、山東大白菜欠收，加上韓國泡菜危機，多重因素導至白菜價格上揚，最高賣到0.8元每斤，這讓菜農對大白菜的熱情高漲。

當時的江妙祥和大多數菜農一樣，沉浸在高價的憧憬中。2010年下半年，箬橫當地的農戶紛紛種植大白菜，除傳統的大白菜種植戶外，其他種植戶甚至外來資金都加入大白菜種植隊伍，連葡萄園都套種上大白菜，甚至一度出現大白菜種子脫銷。據溫嶺市農業部門統計，全市擴種了近4000畝大白菜，種植面積增加40%，產量突然增至5萬多噸。

開弓沒有回頭箭。今年2月，溫嶺大白菜顯現滯銷狀況。“都是盲目擴種害的，”江妙祥大嘆苦經。江家的500畝大白菜，有400多畝積壓在手里賣不掉，而400多萬斤的大白菜損失少說也有近百萬。但現在，就算報價0.05元/斤都沒有人要，還得自己裝車、運輸，給人家送到市場，“與其如此，不如讓它爛在地里，虧得還少一點。”

受去年白菜價高影響而盲目擴種的，還有石塘鎮的漁民郭先生。“前年看一個朋友種大白菜，形勢很好。”于是，當朋友去年問他要不要種的時候，這位漁民兄弟也禁不住心動了，兩人一起在箬橫鎮承包了400多畝地，結果大部分白菜都爛在地里，“都種熟了，抽芯了。”

因為承包期到四月底結束，下一輪的水稻馬上要種下去了，郭先生只好請拖拉機來耙掉，估計損失在50萬元以上。“種菜也不是這么好種的啊！”他如此感嘆。

輪回的陰陽線

今年的大白菜為何銷售困難？一直在箬橫鎮從事農藝工作的江連秋分析，逃不過最基本的“供大于求”現象。農民看到什么掙錢就一窩蜂似的種植什么，什么賠錢了就干脆不種了，到來年就出現兩種情況：產量過剩，或者供不應求，隨之而來的后果就是價格的大幅波動。

另外，由于溫嶺市大白菜以銷往外地為主，對品牌、銷售渠道的依賴性很強，但整個箬橫鎮并沒有形成統一的大白菜品牌，種植量也不夠穩定，風險仍然比較大。在他看來，這是中國農業發展的一個普遍現象，能不能及時地將準確有效的信息傳遞給農民，這是最值得重視的問題。

據溫嶺市農業部門工作人員透露，去年底，因為多地出現的大白菜種子斷貨現象，我省農林部門曾通過農民信箱，向菜農發出預警，呼吁注意防范市場風險，引導菜農多品種種植，但菜農種植積極性依然很高。

“集體的盲目是很難勸返的。”江連秋說，可能進行嘗試的就是成立專業的合作社，像溫嶺的西瓜合作社，通過集體的智慧去把握市場的走勢，至少不至于那么盲從。

而飽嘗大白菜滯銷之苦的朱妙云，終于也開始著手籌劃往后的工作，“準備和腌菜加工廠聯系白菜深加工的事，然后做一個200噸左右的冷庫。如果條件允許，我們也要成立一家專業合作社。”

當記者問，下半年還會種大白菜嗎？朱妙云說，種還要種的，但他要逆向去考慮，“哪種菜今年不好賣了，我明年就多種點。”

眼看就要開種今年的西瓜、水稻，溫嶺市政府相關負責人表示，接下來將以2011年蔬菜產業提升項目為契機，大力推廣蔬菜無公害生產技術，加大力度推廣訂單農業模式，調整多樣化種植結構，解決種植與銷售脫節問題，同時加大技術攻關，破解南方大白菜儲藏保鮮的難題。

看懂菜價走勢，有多難？

包心菜賣難，價格低迷，政府、企業和販銷戶想方設法拓展銷路。今天，在華東地區最大的包心菜種植基地海鹽縣，筆者看到，這里的菜價已跌到了3分錢一斤。“買瓶飲料的錢，就可以買到一三輪車包心菜了。”

在海鹽縣包心菜核心種植區——秦山街道蔬菜基地，正忙碌著裝卸蔬菜的販銷戶張海訓告訴記者，他是當地首批蔬菜販銷戶，做了16年包心菜生意了，今年最讓人看不懂。

五年一輪回的包心菜價大跳水，今年最猛烈。據老張回憶，當地包心菜收購價去年最好，1元/斤左右；2009年6角/斤；2008年4角/斤。低價出現在2007年和2002年，恰好五年一周期，分別是5分錢/斤和3分/斤，但是那時候的物價水平比現在低不少，即使三五分錢一斤，種子、化肥的本錢還是能賺回來的。

秦山街道大北山村菜農王士榮仔細了算了一下種菜成本：種一畝包心菜，種子要200元左右，化肥要300元左右，加其他雜費，成本大約600元，今年包心菜按照畝產量1萬斤計算，每斤賣6分錢才能賺回種子、化肥的本錢。如果算上土地流轉成本1000元和人工費用，那一畝地成本就快2000元了，每斤賣2角錢才能賺回。因此，本次種植大戶受損最厲害。

菜價大跳水，最直接因素就是供需嚴重失衡。正在海鹽現場收購包心菜的山東蔬菜經銷大戶房綱體會很深，去年這個時候來海鹽根本收不到貨，只能到廣東、福建收購，今年這里大概還有4成的包心菜未銷售出去。另外，從全國來看，今年蔬菜大豐收，南北方總產量都很大，整個大市場都出現了供大于求局面。

對于產量突然增加的主要原因，各方觀點很不一致。菜農認為是今年天氣適宜蔬菜生長，畝產量普遍在1萬到1萬5千斤之間。有專家認為，其中有盲目擴種，蔬菜種植面積大增的原因，尤其受去年蔬菜價格高企和近來國家大力扶持發展蔬菜種植影響，全國各地大面積增加蔬菜生產能力，提高自給率，造成了蔬菜產量大幅增加。也有販銷戶認為，在油價、人工、租金等流通成本大幅增加情況下，政府抑制蔬菜零售價格上漲，導致了成本轉移到了生產者一端……

在海鹽，下一季大規模種植的是菜毛豆，看著讓人傷心的包心菜，菜農們面臨的抉擇壓力很大：毛豆會不會也出現賣難呢？要不要換品種？要多種還是少種？就連當地蔬菜販銷戶之一，海鹽友邦農產品專業合作社負責人張愛明也同樣犯愁：自己種的200多畝包心菜，他已經不準備采收了，更難的是，該種什么呢？

來源：浙江日報 編輯：張少虎