百味火鍋江湖大比拼
環(huán)球在線消息：川味渝派代表陶然居跟水色天香的精彩過招剛博得看客們的滿堂喝彩，澳門火鍋的海鮮滋補派代表——福澤都撈便要求上場。澳門火鍋以滋補見長，其海鮮涮入鍋里又美味可口，
令人不禁想起了火鍋論劍第一回的頭號上場大俠官也街澳門火鍋。兩位高手的招數(shù)有相似之處，卻又在細微處略有變化……
福澤都撈澳門海鮮火鍋
福澤都撈澳門海鮮火鍋
幫派：海鮮滋補派內(nèi)功心經(jīng)：回轉(zhuǎn)吃法地址：朝陽區(qū)棗營路29號好運街NO.38人均消費：100元
江湖中總不乏獨自闖蕩的俠女，她們雖沒有佩帶傳世兵刃，但卻能出人意料地將一些普通兵器使得出神入化。就像福澤都撈的湯底，雖然看似尋常，但味道醇正令人難忘。一進門，滿眼看去是紅彤彤的一片，從紗帳到座椅都是亮紅色，讓人感受到的是喜慶，透著一種喜慶的味道。該店后廚“掌門人”，深得澳門火鍋的制作精髓，廚藝之精湛，讓人不得不嘆為“嘗”止。
絕技1都撈金牌沙口爹湯
選用馬來西亞和臺灣所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)沙茶醬，配以熬制24小時的牛骨湯,味道醇正。就像一些絕世武功講究先內(nèi)后外的練功順序一樣，這里的后廚“掌門人”建議，先喝湯，再涮海鮮，然后是肉類，再涮蔬菜，最后才是主食面條之類。
絕技2鮮牛滑
這里的各種“滑”都非常講究。手打的牛滑非常值得推薦，用來做牛滑的肉醬要經(jīng)過一個半小時的打制，才能讓牛肉有彈性，嚼起來有更好的口感。服務員會現(xiàn)場用調(diào)羹將牛滑一塊一塊地滑進鍋子里。牛滑爽滑可口，筋道十足。
絕技3鮮蝦丸
丸類與滑類相比，口感上就更有彈性，手打牛肉丸和手打蝦肉丸都是這里的招牌菜品。后廚“掌門人”傳授了我們涮滑類和丸類的秘訣，就是在它們漂浮起來之后，大約再等一分鐘就可以吃了，這個時候肉的營養(yǎng)和口感都是最佳的。
絕技4臘味煲仔飯
臘味煲仔飯選用的是上好的廣東臘腸和臘肉及優(yōu)質(zhì)泰國香米，用砂鍋煲大概30分鐘左右。打開鍋蓋，撲鼻而來的是香米的香味兒，但是舀一勺米飯，嚼起來，卻是米飯與臘肉和臘腸融合在一起的香味兒，香而不膩。鍋底是金黃色的鍋巴,很有嚼勁。
