百味火鍋江湖大比拼
環(huán)球在線消息：川味渝派代表陶然居跟水色天香的精彩過(guò)招剛博得看客們的滿堂喝彩，澳門火鍋的海鮮滋補(bǔ)派代表——福澤都撈便要求上場(chǎng)。澳門火鍋以滋補(bǔ)見長(zhǎng)，其海鮮涮入鍋里又美味可口，
令人不禁想起了火鍋論劍第一回的頭號(hào)上場(chǎng)大俠官也街澳門火鍋。兩位高手的招數(shù)有相似之處，卻又在細(xì)微處略有變化……
福澤都撈澳門海鮮火鍋
福澤都撈澳門海鮮火鍋
幫派：海鮮滋補(bǔ)派內(nèi)功心經(jīng)：回轉(zhuǎn)吃法地址：朝陽(yáng)區(qū)棗營(yíng)路29號(hào)好運(yùn)街NO.38人均消費(fèi)：100元
江湖中總不乏獨(dú)自闖蕩的俠女，她們雖沒有佩帶傳世兵刃，但卻能出人意料地將一些普通兵器使得出神入化。就像福澤都撈的湯底，雖然看似尋常，但味道醇正令人難忘。一進(jìn)門，滿眼看去是紅彤彤的一片，從紗帳到座椅都是亮紅色，讓人感受到的是喜慶，透著一種喜慶的味道。該店后廚“掌門人”，深得澳門火鍋的制作精髓，廚藝之精湛，讓人不得不嘆為“嘗”止。
絕技1都撈金牌沙口爹湯
選用馬來(lái)西亞和臺(tái)灣所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)沙茶醬，配以熬制24小時(shí)的牛骨湯,味道醇正。就像一些絕世武功講究先內(nèi)后外的練功順序一樣，這里的后廚“掌門人”建議，先喝湯，再涮海鮮，然后是肉類，再涮蔬菜，最后才是主食面條之類。
絕技2鮮牛滑
這里的各種“滑”都非常講究。手打的牛滑非常值得推薦，用來(lái)做牛滑的肉醬要經(jīng)過(guò)一個(gè)半小時(shí)的打制，才能讓牛肉有彈性，嚼起來(lái)有更好的口感。服務(wù)員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)用調(diào)羹將牛滑一塊一塊地滑進(jìn)鍋?zhàn)永铩Ｅ；煽冢畹朗恪?/P>
絕技3鮮蝦丸
丸類與滑類相比，口感上就更有彈性，手打牛肉丸和手打蝦肉丸都是這里的招牌菜品。后廚“掌門人”傳授了我們涮滑類和丸類的秘訣，就是在它們漂浮起來(lái)之后，大約再等一分鐘就可以吃了，這個(gè)時(shí)候肉的營(yíng)養(yǎng)和口感都是最佳的。
絕技4臘味煲仔飯
臘味煲仔飯選用的是上好的廣東臘腸和臘肉及優(yōu)質(zhì)泰國(guó)香米，用砂鍋煲大概30分鐘左右。打開鍋蓋，撲鼻而來(lái)的是香米的香味兒，但是舀一勺米飯，嚼起來(lái)，卻是米飯與臘肉和臘腸融合在一起的香味兒，香而不膩。鍋底是金黃色的鍋巴,很有嚼勁。
