關于火鍋的永恒性論證
-《第一消費》評論員偶小然
沒有哪種食法能夠像火鍋一樣，南北通吃，老少皆宜，男女皆愛。據美食江湖某位資深食客預測，火鍋將永恒地存在于人類社會，其具體論證如下：
其一，火鍋幾乎與人類的烹調史同步，其烹調方法早在商周時期就已經出現。據《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎中煮熟分食。這是有關火鍋雛形的史料記載，以此推測，在沒有文字的原始社會人類應該更早地使用了這種烹調方法。
其二，有包容性的物質可以長久，例如宇宙、水、空氣等等。火鍋最具包容性，眼見之物、可食之材均可入鍋煮而食之。從海中游動之物到山中野味再到空中飛禽，無一不可就著些美景蘸著點美色一并涮鍋。
其三，凡能與時俱進、順勢而變之物方可存在于各個角落、各個時代。早先火鍋以川味為主，如今順勢而為千變萬化的各種稀奇口味和吃法，從咖喱味到蕃茄味到奶酪味，從傳統涮鍋到“回轉流水席”……往南可清淡養生，往北可食肉滋補，進盆地山谷則香辣誘人。由此招得東西南北全天下人待見。
其四，除火鍋外，沒有哪種食法能聚集如此的超人氣。吃火鍋須圍坐方得食。在水汽氤氳、言笑晏晏中，盡可豪邁地談情、談工作、敘舊、拉家常。那氛圍非一般食法能及。人都是怕冷怕孤單的動物，出于人類取暖和群居的需要，無論如何火鍋都得長久地陪伴人類走向時間的長河。
其五，與人類偉大的感情——愛情相比，可以套用一句加菲貓的名言：愛情總是來得快去得也快，不如火鍋忠誠持久。管你春夏秋冬，管你天南地北，都像親人般永遠給你備上一鍋熱騰騰的湯和肉菜。
綜上，只有火鍋才是永恒的。
編輯：楊鑫 來源：華夏時報/文/李蕾
