吃在印尼：多種多樣的米飯料理

黃姜飯

***黃姜飯

通常在特別的場合里，印尼人都會吃黃姜飯（Nasi Kuning或Nasi Tumpeng），從婚禮派對、慶生活動到國事場合和官方儀式中都是如此。

椰奶拌著黃姜碎末，跟米飯一起煮，就變成了黃色，同時也為最終的成品增添了一份濃郁的口感。

在一些特殊場合里，黃姜飯會被堆成一個圓錐形，俗稱“asnasi tumpeng”。通常盛在“tampah”（竹編圓托盤）里，配以當地小菜什錦拼盤，如“土豆塊香辣炸雞或牛肝”（assambal goreng ati）、“香辣椰碎”（urap）、“炸土豆泥”（perkedel）以及“炒雞蛋”（andorak-arik）。

黃姜飯的形狀象征著一座大山，在遠古時代，人們認為山巒帶來了大量的財富，尤其是在收獲季節。它也代表著多山的印尼群島。