吃在印尼：多種多樣的米飯料理

烏督飯

***烏督飯

烏督飯（nasi uduk）并沒有將大米浸泡在水中，而是將大米和椰奶，丁香和檸檬草一起煮。

烏督飯是著名的雅加達特色美食之一，配以碎雞蛋和其他小菜。上菜時，通常搭配著花生辣醬（sambal kacang），雖然名字叫“辣醬”，但實際上，這道醬是由花生碎末做成的，而且也并不是很辣。

學生的早餐里通常都有烏督飯。幾乎在印尼各地的餐廳和街邊攤位上都能找到烏督飯。

與烏督飯相似的椰漿飯（nasi lemak）常見于馬來西亞和新加坡。