官方發布2158道中餐飯菜英文譯名－熱菜羊肉類

北京市人民政府外事辦公室和北京市民講外語活動組委會辦公室聯合出版了《美食譯苑——中文菜單英文譯法》一書，基本涵蓋了八大菜系的主流菜品，從家常菜到各式大餐菜品都被收入并翻譯成外國人能看懂的英文名稱。

熱菜類 Hot Dishes

羊肉 (Lamb)

拆烤羊腿肉 Roast Lamb Leg

炒羊肚 Sautéed Lamb Tripe

蔥爆羊肉 Stir-Fried Sliced Lamb with Scallion

蔥煸羊腩 Sautéed Diced Lamb with Scallion

大蒜羊仔片 Sautéed Lamb Slices with Garlic

（東來順）極品磨襠（生吃） Donglaishun Superior Lamb Slices (Raw)

（東來順）手工切鮮羊肉 Donglaishun Hand Cutting Fresh Lamb Slices

（東來順）特制肥羊肉 Donglaishun Special Rich Lamb Slices

（東來順）特制羊后腿 Donglaishun Special Lamb Slices from the Back Leg of Lamb

（東來順）特制羊肉片 Donglaishun Special Lamb Slices

（東來順）特制羊上腦 Donglaishun Special Lamb Brain

（東來順）特制羊尾 Donglaishun Special Lamb Tail

（東來順）鉆石級杜泊羊 Donglaishun Top Grade Lamb Slices

干羊肉野山菌 Dried Lamb with Wild Truffles

紅燜羊排 Braised Lamb Chops with Soy Sauce

紅燜羊肉 Braised Lamb with Soy Sauce

紅燒羊肉 Braised Lamb in Brown Sauce

回鍋羊肉 Twice Cooked Lamb

烤羔羊 Roast Lamb

烤全羊 Roast Whole Lamb

烤羊里脊 Roast Lamb Tenderloin

烤羊腿 Roast Lamb Leg

鹵酥羊腿 Marinated Lamb Leg

蒙古手抓肉 Boiled Lamb, Mongolian Style

清燉羊肉 Stewed Lamb in Clear Soup

手扒羊排 Grilled Lamb Chops

涮羊肉 Hot Pot, Mongolian Style

鐵板孜然羊肉 Lamb with Cumin Served on Sizzling Iron Plate

小炒黑山羊 Stir-Fried Sliced Black Goat Meat

羊寶 Sheep's Testicle

羊四寶 Four Delicacies from Lamb

羊蝎子 Lamb Spine, Hotpot Style

羊腰 Lamb Kidney

支竹羊肉煲 Lamb and Rolls of Dried in Casserole

紙包風味羊排 Lamb Chops Wrapped in Foil

孜然羊肉 Stir-Fried Lamb with Cumin

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（來源：《美食譯苑——中文菜單英文譯法》 編輯：Rosy）