美國(guó)星巴克咖啡連鎖店被指高價(jià)忽悠中國(guó)消費(fèi)者。面對(duì)中國(guó)媒體聲討，星巴克中國(guó)和亞太地區(qū)總裁約翰·卡爾弗說，他無需特意為此緊急來華公關(guān)。卡爾弗稱，由于更高的食品成本，以及對(duì)員工培訓(xùn)的大手筆投資等原因，星巴克在中國(guó)的營(yíng)運(yùn)毛利率“絕不比美國(guó)高”。

穩(wěn)坐總部

高管稱無需來中國(guó)公關(guān)

英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》22日援引卡爾弗的話報(bào)道：“安排定期造訪中國(guó)的計(jì)劃是我日常工作的一部分。現(xiàn)在這樁事不足以促使我特地去趟中國(guó)。”

卡爾弗目前身處星巴克美國(guó)總部西雅圖。

記者詢問卡爾弗，他是否預(yù)期媒體批評(píng)是官方準(zhǔn)備對(duì)星巴克采取行動(dòng)的序幕。他回答：“我們與（中國(guó)）政府之間保持關(guān)系。我們要確保對(duì)他們非常尊重，以及我們之間的對(duì)話非常公開、坦誠(chéng)、外加基于非常確鑿的事實(shí)。”

他拒絕透露，星巴克是否已就咖啡定價(jià)事宜與中國(guó)政府官員溝通。被問及星巴克是否愿意在中國(guó)調(diào)低售價(jià)，卡爾弗沒有正面回答，但稱星巴克采用了“正確經(jīng)濟(jì)模型”，贏得了消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，將尊重當(dāng)?shù)胤珊蛻T例。

回應(yīng)高價(jià)

某些價(jià)格低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

卡爾弗承認(rèn)，“星巴克拿鐵咖啡的價(jià)格在中國(guó)比美國(guó)更貴”。

但他說，拿鐵咖啡在中國(guó)的定價(jià)接近、甚至在某些時(shí)候低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)。星巴克在中國(guó)的定價(jià)具有競(jìng)爭(zhēng)力。其在中國(guó)的利潤(rùn)率并不比美國(guó)更高。

他接受路透社記者采訪時(shí)說，更高的食品成本，對(duì)員工培訓(xùn)的大手筆投資，以及確保采購充足、安全的當(dāng)?shù)厥巢模馕缎前涂嗽谥袊?guó)的營(yíng)運(yùn)毛利率底線“絕不比美國(guó)高”。

卡爾弗說，星巴克在中國(guó)的門店通常比美國(guó)門店面積大，因?yàn)榇蠖鄶?shù)中國(guó)顧客喜歡在店內(nèi)逗留，而80％的美國(guó)顧客習(xí)慣于外賣。他說，星巴克在中國(guó)的門店頗為擁擠，“需要變得更大”。

中國(guó)市場(chǎng)研究集團(tuán)高級(jí)分析師詹姆斯·羅伊告訴法新社記者，星巴克在中國(guó)的市場(chǎng)定位與美國(guó)不同。他說，星巴克在中國(guó)投資更多，“以使店面更加高端并提升店內(nèi)環(huán)境”。

■觀點(diǎn)

品牌咖啡成為奢侈品

分析師認(rèn)為，中國(guó)媒體有關(guān)星巴克的最新報(bào)道不可能在短期內(nèi)抑制中國(guó)消費(fèi)者的需求。史密斯街解決方案公司高級(jí)經(jīng)理詹姆斯·巴頓說：“人們把品牌咖啡視作奢侈品，他們?cè)笧樯莩摅w驗(yàn)付錢。”

中國(guó)咖啡業(yè)成遺忘角落

在星巴克咖啡是否“高價(jià)”的背后，中國(guó)咖啡業(yè)似乎成了“被遺忘的角落”。

云南2012年全省咖啡產(chǎn)量約8.2萬噸，在蓬勃發(fā)展的咖啡種植業(yè)背后，活躍著星巴克的身影。星巴克愛伲咖啡（云南）有限公司的咖啡米收購價(jià)16.81元／公斤。這樣的價(jià)格創(chuàng)了近5年新低。

咖啡業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)咖啡價(jià)格下跌行情是國(guó)際市場(chǎng)咖啡價(jià)格波動(dòng)所致，但我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)存在精深加工不足，在單純?cè)袭a(chǎn)地的角色上“受制于人”，更缺乏以我國(guó)咖啡豆為主要原料的本土知名快消品牌，打造能與星巴克、雀巢叫板的“中國(guó)好咖啡”有待時(shí)日。

京華時(shí)報(bào)記者胡笑紅綜合新華社報(bào)道