南京眾彩農副產品蔬菜批發市場是南京地區最大的蔬菜批發市場，這里的蔬菜目前主要來自山東、安徽和江蘇蘇北地區，來自山東壽光的黃老板感同身受。

老黃這段時間主要經營芹菜和香菜，他說，在壽光，芹菜是按6毛/斤、香菜是按4.4元/斤收購的，運到南京進市場得交進場費、攤位費、保險費……這些費用算在芹菜上，每斤要加價0.4元多，算在香菜上，每斤要加價0.5元……

然而，多數商家坦言，盡管菜價漲了不少，但是自己并沒有從中賺到錢。

“這么大熱天，蔬菜都要用冰塊來保鮮，再加上其他各種花銷，我們的成本非常高。”老黃說，今夏氣溫偏高，用于蔬菜保鮮的冰塊，原來一塊1米長24厘米厚的冰塊要12元，現在漲到了15元。“天氣變熱后冰塊化得快，所以比往年花的錢要多不少。”

老黃表示，盡管菜價看起來價格夠高了，但自己還是有賠本的風險，比如，“芹菜賣1元/斤就是虧本的，香菜一斤只賺0.1元。”

家住南京市江寧區的個體攤主劉先生也直叫“成本太高”，特別是南京近一個月來氣溫很高，天氣太熱，蔬菜損耗很大，“一天內要賣不掉，蔬菜就壞掉了，尤其是秧菜影響更大。”劉先生說：前段時間他批發了100多斤菜秧，進價0.9元/斤，賣1.8元/斤，結果一天沒過爛掉了一半，根本沒賺到錢。

建立全國性農產品價格調控體系，積極主動地應對市場變化——

快速反應穩菜價

針對很多地方“菜比肉貴”、一些蔬菜價格忽高忽低如同坐過山車的現狀，廣東省商業經濟學會秘書長、廣東商學院流通經濟研究所所長王先慶教授認為，有關部門應該建立全國性農產品價格調控體系，積極主動地應對市場變化，對菜價變化作出快速反應。