[E政建議11853號]：

對乳制品實行添加劑“實名制”管理，產供銷各個環節實行有效證件實名登記。只有這樣才能確保乳制品安全！王君老師，您是否同意？

【王君】：我覺得這是一個比較有建設性的提議，如果有時間可以再詳細的交流一些，從添加劑的管理上我國也已經形成了一套比較系統的規定，這些規定也可以在衛生部網站查到。這些規定可以根據諸如這位網友的一些合理化建議再進一步完善。

[網友一天一地一廣仔]：

問嘉賓，為什么我國的乳品安全標準要一再修改，這難道是對企業讓步？

【王君】：乳品安全標準也是一種標準，作為標準來講不可能是一成不變的，前面我也提到，標準是和經濟發展相適應的，標準也是一種技術法規，是一種管理手段，是需要考慮方方面面的因素，包括科學、社會、人文等各個方面。另外從標準管理的角度一般標準發布實施后五年要對標準進行復審，目的就是通過標準的實施情況發現隨著社會的發展標準中需要改進的問題，所以從這兩個方面來看，不僅乳品安全標準，所有的食品安全標準，放而廣之，所有的標準都是需要不斷的審視，不斷的修訂，以達到適用的目的。

每一位消費者都應該關心國家奶業的發展

[網友房爽童鞋1988]：

乳制品新國標的出臺，對于牛奶的要求更好了，這對于奶農來說將會是更大的挑戰，請問王加啟所長，保證質量的前提下，成本是不是必然提高？對奶農在養奶時，有何建議？

【王加啟】：這個問題一針見血，據我個人的了解，提高牛奶的質量和安全，確實是需要增加投入的，增加成本。誰來提供這部分投入和增加的成本，是整個奶業利益鏈的核心問題。我們國家奶業發展過程中存在這樣或那樣的問題，其核心就是利益分配問題，大家都在抱怨沒有好牛奶，但是生產好牛奶是需要增加成本的，如果企業不注意到這一點，不提高好牛奶的收購價格，農民就不會愿意增加投入，就很難生產出好牛奶。根據我個人了解的資料，在發達國家牛奶質量和安全相對要好，企業承擔的責任和企業發揮的推動作用是第一位的，只有建立了合理的利益分配機制，才能夠解決奶業發展中的很多根本性問題。對于奶農個體而言，要生產出好牛奶有兩個方面要特別注意：其中一個方面是要選用好的飼料和注意飼料的科學搭配，保持奶牛的營養平衡。為了降低成本，也可以選擇使用一些地方性的飼料資源，比如啤酒糟，食品加工業的副產物，可以降低成本。另外一個方面，要保持養牛的環境衛生，使牛生活在一個比較干凈的環境中，這樣就能夠減少環境微生物帶來的污染，生產出的牛奶也會更好一些。

[主持人]：

作為一個普通消費者，我們應該怎么樣看待奶業的發展呢？

【王加啟】：我們國家的13億消費者人人都是奶業發展的貢獻者，我有很多的朋友見到我經常問一個問題：“我們國家的奶還能不能喝？”我告訴他們：“目前我們國家的牛奶質量整體上是很好的，我自己每天堅持喝牛奶，而且很健康。”有一些消費者也在問：“是喝進口的牛奶好還是國產的牛奶好？”這個問題可以從短期和長期兩個方面來分析：從短期來說，進口的牛奶和國產的牛奶，只要質量好，都是好牛奶。但是從長期來說，如果我們國家僅僅依靠進口牛奶是很危險的，假如我們自己的奶業不能發展了，牛奶的供應過度依靠國外，到那個時候我們就會被人卡住脖子，我們的消費者雖然想喝進口牛奶，可能就要被控制，付出更大的代價。所以，我們的每一位消費者都應該關心國家奶業的發展，這種關心也包括監督，監督它的質量，監督它的安全，同時又要相信在大家的共同努力下，奶業一定能夠發展得越來越好，滿足廣大消費者的需求和意愿。

[主持人]：

在此我想代表廣大網友問王所長一個問題，您剛才提到您本人經常喝牛奶，您對我們消費者在選購乳制品方面有沒有什么建議？

【王加啟】：對于這個問題的回答，仁者見仁、智者見智，我只能說說我自己的體會。我喝牛奶有三個方面的特點：一、不忙的時候，比如一個星期都呆在家里的時候，我就會買巴氏奶，主要是很欣賞它的口感。二、經常出差的時候，我就會買常溫奶，這樣不擔心過期，出差的時候帶著也方便，可以不間斷喝牛奶。三、我也喜歡喝酸奶，我一般早晨能夠喝一斤左右的液態奶，吃一片面包。晚上睡覺前兩個小時喝一杯酸奶，我覺得酸奶也是一個比較好的牛奶的種類。所以長此以往就養成了一個喝牛奶的習慣，如果一個星期喝不上牛奶就感覺好象有件什么事沒辦，不太舒服。

[主持人]：

由于時間關系，今天的訪談到此結束。請王所長跟強國論壇的網友們道個別。

【王加啟】：很高興和各位網友交流，謝謝大家。再見！

【王君】：感謝各位網友對食品安全包括乳品安全的關注，也請各位網友放心食用市場上正常銷售的食品。我很高興聽到網友們的聲音，了解網友們的想法，作為一名普通的消費者我也能理解網友們對食品安全的關注與關心，希望有機會再見。

來源：人民網強國論壇   編輯：許銀娟