吃，在人的生命活動中是如此的重要，研究世界五大長壽村的居民食譜具有鮮明的特點，按照現代營養學的解釋是：他們的膳食科學合理，主要攝入的是大量蔬菜水果，并以粗糧谷物為主食，食譜雜而廣。

　　世界長壽村的人們一代一代地傳承了喜歡清淡、素雅、新鮮的健康飲食習慣。