散戶養(yǎng)殖信息滯后

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國豬肉價(jià)格多年來一直處于周期性波動(dòng)中，一個(gè)周期一般2到3年，最近還出現(xiàn)周期變短、波動(dòng)加大的現(xiàn)象。

“造成周期性波動(dòng)的根本原因與我國生豬養(yǎng)殖的結(jié)構(gòu)有關(guān)”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA教育中心主任傅文閣在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出，我國生豬養(yǎng)殖戶中，散戶所占比重大。這些散戶市場(chǎng)信息滯后：當(dāng)市場(chǎng)生豬供給少，價(jià)格上漲時(shí)，他們開始大量養(yǎng)殖，國家也給予支持，從而造成生豬供應(yīng)量大增。市場(chǎng)上生豬供應(yīng)量過多時(shí)，價(jià)格出現(xiàn)暴跌，養(yǎng)殖戶又開始大量清欄退市。

肉價(jià)劇烈波動(dòng)還與養(yǎng)殖成本高有關(guān)。據(jù)余麗芳介紹，飼料價(jià)格居高不下，現(xiàn)在港口的玉米價(jià)格在2460元—2470元/噸左右，加上運(yùn)費(fèi)后到養(yǎng)豬場(chǎng)約2500元/噸。豆粕價(jià)格震蕩特別厲害，去年九十月份達(dá)到高峰的4600元/噸，隨后開始下行，過年前又開始回升，現(xiàn)在在4200元1噸上下，還是比較高。

傅文閣還告訴記者，因疫情等不可控因素加大，目前豬肉價(jià)格變化周期越來越短，波動(dòng)性越來越大。同時(shí)，他指出，此輪生豬價(jià)格下降與前一輪有不同之處。去年肉價(jià)大漲時(shí)，與以往相比，有更多規(guī)?；拇笃髽I(yè)開始加入養(yǎng)殖隊(duì)伍。大企業(yè)增加，散戶減少，這是好事。

提高養(yǎng)殖規(guī)模化水平

如何穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)行情？傅文閣認(rèn)為，首先要積極培育規(guī)模化養(yǎng)殖大企業(yè)，盡快提高養(yǎng)殖的規(guī)?；?，使每年生豬供應(yīng)量保持在較為穩(wěn)定的水平。其次，要大力發(fā)展豬肉深加工產(chǎn)業(yè)，在生豬產(chǎn)量大時(shí)，可以通過深加工來進(jìn)行消化。

政府對(duì)豬肉價(jià)格的調(diào)控制度也存在進(jìn)一步完善之處。業(yè)內(nèi)人士介紹，在生豬價(jià)格行情好的時(shí)候，政府啟動(dòng)對(duì)母豬的養(yǎng)殖補(bǔ)貼，迅速刺激了生豬養(yǎng)殖，但隨后又面臨著價(jià)格暴跌的情況。傅文閣指出，政府的措施是反市場(chǎng)運(yùn)作，其實(shí)，政府管得越少越好，一切應(yīng)該交給市場(chǎng)。

還有專家建議，應(yīng)探索建立生豬期貨交易以穩(wěn)定肉價(jià)。自2009年12月底起，重慶、湖南和江蘇等地已先后推出了生豬遠(yuǎn)期交易，與生豬期貨一樣，生豬遠(yuǎn)期交易具有發(fā)現(xiàn)價(jià)格、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的功能。（羅蘭）