1月11日,渝北區余松路立交附近,兩位市民在人行道上熏制臘肉、香腸,濃煙四處擴散。

特約攝影 謝智強

1月10日,九龍坡區麗水箐苑外,兩名中年婦女蹲在人行道上熏制臘肉香腸。在她們往汽油桶制成的熏制工具里添加鋸木糠、柏樹枝后,整條街道都彌漫著嗆人的濃煙。過往行人紛紛掩住口鼻,疾步走過。

記者1月12日從市市政委了解到,近半個月來,市政12319熱線接到的對占道熏臘肉香腸的投訴日益增多,個別市民當街熏臘肉的行為雖然方便了自己,卻給他人帶來了煩惱。

濃煙滿街飄散,熏臘肉香腸熏“哭”行人

在不少市民看來,熏臘肉香腸是過年的標志之一。家住渝北區新牌坊的龍阿姨就認為,“熏得越久,煙冒得越大,臘肉香腸就越好吃。而且自己做的臘肉香腸,可以根據自己的口味添加調料,比市場上買的更巴適,作為年貨送給親朋好友,也拿得出手。”

在主城,一些老舊小區對市民熏臘肉香腸的地點不加限制,但是大多數新建小區并不允許小區內有煙熏火燎的現象。于是,一些人就找來油桶,在街邊搭起簡易火爐開熏,也遭來周邊市民的投訴。

網友“我是天邊的星星”抱怨:“下班回家途中發現很多人在熏臘肉香腸,眼淚都被熏出來了,不少房屋都籠罩在煙霧中,熏臘肉香腸到底是特色還是陋習?”

熏臘肉香腸在一定程度上還污染了空氣。市政府主城”藍天行動“督查組工作人員透露,今年1月2日至4日,主城空氣質量均為重度污染,渣土車冒裝、滴漏,道路、植被沖洗不足造成二次揚塵,居民燒荒、熏臘肉香腸等,均有責任。

管理者的尷尬,熏肉自己吃不能罰

占道熏臘肉香腸,城市管理者為什么不去制止?

“我們也很困惑。”市市政委執法監督處人士表示,市容環境衛生管理條例對占道經營作出了處罰規定,但市民熏臘肉香腸不是經營行為,城管人員只能勸導。也正因為此,即使熏臘肉香腸的市民經勸說當場拆除了熏制工具,但過不了多久,這些熏肉裝備又會出現在街頭。

記者咨詢12369環保熱線得知,如果市民熏臘肉香腸自己吃,應由居委會管;城管、環保部門介入的前提只能是他們熏臘肉香腸拿去賣。

九龍坡區謝家灣民主村屬于老舊小區,這幾天同時出現了四五個熏臘肉香腸的鐵桶,小區內的居民抱怨不斷。民主村居委會工作人員表示,居民在小區內熏臘肉香腸,他們也只能勸告或張貼溫馨提示,希望他們盡量不要在上下班時間和夜間休息時段熏臘肉香腸,更不要靠近其他居民的窗門和風口。

熏臘肉香腸不但會帶來刺鼻的煙味兒,還存在著火災隱患。一位消防部門人士介紹,因為城區里沒有太多可供居民熏肉的地方,每年他們都要處置多起熏臘肉香腸引起的火災事故。

盼人性化措施,解決市民“熏肉難”

隨著居住品質的提高,城里的居民越來越在乎空氣質量。傳統習俗與現代文明碰撞引發的沖突日益明顯。

臘肉香腸到底該不該熏?不同年齡段的市民持不同意見。

“我們也知道在街上熏臘肉香腸不好,但不熏臘肉香腸總覺得少了點什么。”家住南坪東路的徐女士表示,她曾買好肉送到鄉下去熏制,但一來一往太折騰。

事實上,正是考慮到“老派”市民的熏肉“情結”,近年來,主城不少街道和社區都曾推出親民措施,希望做到兩全其美。如沙坪壩區融匯溫泉城物管就曾在小區外的空地上,為居民搭建熏肉灶臺,甚至在灶臺附近50米處安排了保安值守;北碚區朝陽街道解放路社區,則在去年從居民家中收來臘肉、香腸,打包編號,送到東陽鎮的偏僻地方熏制。

這些做法固然受到“老派”的歡迎,但也有一些年輕人卻表示反對。家住渝北區寶圣湖街道的張先生就認為:“老年人要追求傳統無可非議,但不該讓其他市民承受熏臘肉香腸帶來的污染。物管的責任是維護小區環境和正常運營,沒有為人熏臘肉香腸的義務。”

“熏臘肉香腸不是陋習,但不該擾民。”西南大學歷史文化學院民族學分院副教授李世平認為,熏臘肉香腸作為一種過年傳統,理應受到尊重。考慮到環境衛生問題,城里熏臘肉香腸必須規范,或設專用場所,或請人代熏。

又到一年中做臘肉香腸的時節。近半個月來,主城不少地方因熏臘肉香腸致濃煙滾滾,引發市民投訴。不過,因為法規真空,諸多城市管理人員對此無可奈何。當過年習俗遭遇環境污染的尷尬時,該如何解決?