標準　餐具消毒業標準4月發布

北京將通過兩道關卡保障就餐者的餐飲安全。首先要出臺“北京市餐飲具清洗消毒企業食品安全監督管理辦法”，對相關企業實施行政許可制度；其次要出臺地方標準，即“餐飲具清洗消毒企業衛生規范”。

徐亞東介紹，管理辦法旨在對相關企業實施行政許可制度，并明確企業生產經營過程的各項食品安全要求，即對相關企業實行準入制。

“餐飲具清洗消毒企業衛生規范”地方標準則從工廠設計與設施、餐飲具采購、生產過程、工廠食品安全管理、個人衛生與健康要求等列出具體的操作準則，這份企業規范將成為現有企業“自我規范”和有意加盟此行者的“打造依據”，即餐飲具清洗消毒行業的“京標”。這是全國首個此行業內的標準。

此標準和管理辦法預計于4月份下發并公布，屆時，全市所有餐飲具清洗消毒企業將面臨重新“洗牌”。這意味著，今年年底前，所有食客們在外就餐時，使用1元餐具都是接受過質量檢驗的正規軍產品，安全和質量雙過關。

處罰　不合格企業最高罰5萬元

徐亞東表示，達到行業準入標準的企業，衛生部門將發放生產經營許可證，同時將已取證企業的名單在網站上進行公示，歡迎公眾監督。同時，衛生監督部門還將把監督檢查不符合食品安全要求的企業和每個月抽檢中發現的不合格產品進行公示。

餐飲具清洗消毒企業如不按照規范要求從事餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標準的餐飲具的，由衛生行政部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。