|
|
||||||||
Duang~客家咸湯圓：
原料：紅蔥頭片、香菇絲、韭菜段、香菜末、豬梅頭肉絲、小湯圓、西芹丁、海米、醬油、鹽、高湯、豬油、白胡椒、酒、麻油、淀粉、五香粉、水
制作方法：
燒一鍋清水，燒一鍋高湯，然后準(zhǔn)備齊所有材料；
清水燒開(kāi)后，下小湯圓。煮到都飄起來(lái)后關(guān)火，不可煮太久；
豬油下鍋燒7成熱，下紅蔥頭；
紅蔥頭煎至變色，撈出。鍋里留底油；
肉絲加淀粉和五香粉抓勻，下鍋炒，變色后加醬油炒勻；
肉絲炒好后，撈出來(lái)，備用。鍋留底油；
下香菇，西芹，韭菜，翻炒均勻即可，切勿炒太久；
炒好后，倒入煮開(kāi)的高湯和水；
見(jiàn)開(kāi)后依次加入肉絲，紅蔥頭，小湯圓，香菜，鹽，酒，白胡椒，香油。見(jiàn)開(kāi)后關(guān)火，出鍋。
小編提示：
如果吃不慣韭菜味道的，推薦使用茼蒿菜喲，也很美味。
