科普作家、美國普度大學(xué)博士“云無心”說，不能把產(chǎn)品“是否安全”與“是否違反規(guī)定”攪在一起“搗糨糊”。就算產(chǎn)品安全，如果企業(yè)產(chǎn)品不符合相關(guān)國家規(guī)定也是違規(guī)，對于違規(guī)的企業(yè)則應(yīng)追究其相關(guān)責(zé)任。

不過專家也同時提醒，新資源食品并非等同于有害。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮說，針對兒童的食品中普遍添加乳礦物鹽，一些國家的嬰幼兒食品中也可以添加這一物質(zhì)，且大部分外國人食用了是安全的，只是國人體質(zhì)和外國人不同，衛(wèi)生部為謹(jǐn)慎起見，所以禁止添加。

有部分專家認(rèn)為，從嚴(yán)格意義上講，乳礦物鹽與乳鈣也并非是完全相同的概念。東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢公司乳業(yè)分析師陳連芳等業(yè)內(nèi)人士說，乳礦物鹽中有一部分不可溶性鈣不容易被嬰幼兒吸收；而針對嬰幼兒的乳鈣產(chǎn)品一般是剔除掉了非可溶性鈣、經(jīng)處理后的離子鈣，是可以被嬰幼兒吸收的。如果將乳鈣等同于乳礦物鹽，一些合規(guī)的產(chǎn)品就會被“誤傷”。

乳制品何時能讓消費者放心？

專家說，雖然此次事件不直接涉及產(chǎn)品的安全性問題，但也挫傷了消費者購買國產(chǎn)乳制品的信心。而回顧過去，篡改生產(chǎn)日期“裝嫩”、被查出黃曲霉毒素超標(biāo)……一系列的乳制品安全事件，使2012年對于中國乳業(yè)而言，注定也是一個將會被記住的年份。

有關(guān)專家認(rèn)為，由于嬰幼兒是特殊群體，對其食品的監(jiān)管應(yīng)更嚴(yán)格。因此相關(guān)部門應(yīng)及時向公眾解釋嬰幼兒食品、乳礦物鹽、乳鈣等稱謂、物質(zhì)的明確定義和界限，以免公眾誤解；同時給予嬰幼兒食品更嚴(yán)格的監(jiān)管和審查，規(guī)范制售商家的宣傳用語等行為。

同時，乳制品的監(jiān)管不能靠“消費者自查”或是“媒體曝光”。一方面，要靠監(jiān)管部門切實從源頭管起，形成無縫銜接；另一方面，只有提升企業(yè)的責(zé)任意識，才能讓消費者真正對國產(chǎn)乳制品放心。

上海市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是認(rèn)為，國產(chǎn)乳業(yè)信心體系的重建，需要企業(yè)完善和增強(qiáng)責(zé)任意識，全面落實食品安全的生產(chǎn)主體責(zé)任，建立誠信經(jīng)營的體制；同時，監(jiān)管部門對產(chǎn)品要做到全鏈條、無間斷的監(jiān)管，尤其是對奶源質(zhì)量控制需要嚴(yán)格縝密把關(guān)。

宋亮認(rèn)為，必須改變我國乳業(yè)“生產(chǎn)環(huán)節(jié)的矮子、加工環(huán)節(jié)的巨頭”的現(xiàn)狀，解決奶源安全問題。應(yīng)加快養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)推進(jìn)，建立企業(yè)與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)的良性模式，形成“利益共享、風(fēng)險分擔(dān)”的合作機(jī)制。