“公務(wù)宴”紛紛退訂、年會(huì)宴接連取消、“光盤(pán)”行動(dòng)響應(yīng)者眾……歲末年初，大江南北刮起的反奢靡、反浪費(fèi)之風(fēng)，讓民眾備感清爽與興奮，也讓餐飲業(yè)打起了“噴嚏”。反奢靡之風(fēng)刷新了餐飲業(yè)，給其提供了轉(zhuǎn)型的契機(jī)。

節(jié)前餐飲遇冷

以往春節(jié)前，海南海口市的高檔酒店宴會(huì)包廂會(huì)被預(yù)訂一空，而今年生意卻急轉(zhuǎn)直下。“一般情況下政府部門(mén)的消費(fèi)占到了我們年底營(yíng)業(yè)額的八成，現(xiàn)在大規(guī)模包廂的退訂讓過(guò)年生意十分冷清。”海口市一家高檔酒樓經(jīng)理說(shuō)。

餐飲業(yè)遇冷的不止海南，全國(guó)正在掀起“退單潮”，退單棄宴的主角多是各地政府部門(mén)。

天津市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢技說(shuō)，中央倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)以來(lái)，天津餐飲企業(yè)承接的公務(wù)宴請(qǐng)數(shù)量相比去年大約下降了30%，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也只有以往的一半。如果考慮到物價(jià)上漲因素，出于節(jié)約考慮帶來(lái)的公務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)下降幅度更大。

政府部門(mén)節(jié)儉、低調(diào)過(guò)節(jié)的做法已顯露出示范效應(yīng)。重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“本以為只有機(jī)關(guān)事業(yè)單位的飯局少了，但不少私營(yíng)企業(yè)也紛紛效仿。”

餐飲業(yè)的寒潮已經(jīng)蔓延到了高檔煙酒市場(chǎng)。茅臺(tái)集團(tuán)的一位代理說(shuō)，今年1月份不但沒(méi)有團(tuán)購(gòu)客戶，零散客戶也少，銷(xiāo)量至少比去年同期下降了30%。