調(diào)查>>> 為面子不減菜不打包

　　既然婚宴浪費(fèi)成了大家有目共睹的“共病”，可為什么就不能減少一些菜量呢？記者就同一個(gè)問題采訪了多名辦過婚宴的家長(zhǎng)，結(jié)果大家有個(gè)大致的共識(shí)：婚宴是喜慶事，邀請(qǐng)來的親朋好友都帶著禮錢，這種情況下，一定要讓賓客吃好喝好，所以最好菜多量大。

　　記者調(diào)查了解到，星級(jí)酒店的婚宴涼菜、熱菜加起來一般都在20道左右。以香港中路一家四星級(jí)酒店每桌2880元婚宴菜單為例，涼菜是8個(gè)小盤，正式酒席大盤菜共13道，分別包括鹵肉拼盤，油浸鮑魚、白灼大蝦、紅燒加吉魚、黑椒牛柳等，以及三絲魚翅羹和肉末海參，幾乎都是魚肉類。同時(shí)，還有兩道點(diǎn)心、八寶飯等。“對(duì)于我們制定的菜單，前來預(yù)訂的客戶幾乎沒有說減菜的，都是要再加菜。”這家酒店餐飲部負(fù)責(zé)人表示。

　　婚宴剩下菜為什么不打包？剛給兒子舉辦了婚禮的市民王先生說，這么多酒席，剩的太多，根本沒法打包，如果都要打包帶回家，估計(jì)七八臺(tái)冰箱都放不下。“再說了，為了面子也不好意思打包，又不是請(qǐng)一桌兩桌。”

　　推算>>> 一年至少浪費(fèi)數(shù)億元

　　“我們也關(guān)注到了婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象，也想從根本上改變這一狀況，但這需要大家一起改變婚宴的消費(fèi)觀念。”市飯店和烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊巖表示，此前餐飲業(yè)為了招攬顧客，經(jīng)常用“盤大量足”作為經(jīng)營(yíng)招牌，而現(xiàn)在如果放在婚宴上，卻會(huì)造成更大浪費(fèi)。“應(yīng)該將婚宴的菜品數(shù)量降下來，按需點(diǎn)菜，可這一方法在現(xiàn)實(shí)中又很難落實(shí)。”

　　楊巖表示，婚宴浪費(fèi)對(duì)于舉辦者來說，還不是太刻骨銘心，如果從全市的角度來推算，這樣浪費(fèi)絕對(duì)稱得上“驚人”。如果按照城鄉(xiāng)婚宴平均每桌2000元計(jì)算，如果浪費(fèi)20%，即每桌400元，一場(chǎng)婚禮20桌，就要浪費(fèi)8000元。來自市民政部門統(tǒng)計(jì)，最近幾年我市每年婚姻登記7萬對(duì)左右，如果都舉辦婚宴，將浪費(fèi)掉5.6億元。“當(dāng)然這僅僅是推算，可即便把推算的數(shù)據(jù)減半，也有數(shù)億元啊！” 記者 劉延青

　　針對(duì)餐桌浪費(fèi)您有什么話說

　　婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象已成為一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，對(duì)于這一現(xiàn)狀，您有什么話說？減少婚宴浪費(fèi)，您是否有良策？同時(shí)，對(duì)于餐桌上的其他浪費(fèi)，您有什么感觸？針對(duì)餐桌浪費(fèi)，早報(bào)歡迎市民發(fā)表自己觀點(diǎn)。您可將觀點(diǎn)發(fā)送郵件到canzhuozb@163.com或發(fā)送短信到13061480699。