減高檔海鮮增平價河鮮
說到底，高檔酒樓要吸引普通消費者，最根本的是降價。在剛剛過去的情人節(jié)，以往被熱炒的天價大餐悄無聲息。不僅如此，多家餐飲企業(yè)直接或變相降低了菜品的檔次和價格。湘鄂情集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，旗下所有酒樓全部停售超過300元/斤的海鮮系列菜品，按位上菜的菜品價格超過200元/位的全部停售，餐前豪華水果改為精美水果拼盤，而低端河鮮品種將越來越多地出現(xiàn)在餐單上。
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