配料焦糖色素中被檢出含疑似致癌物4-甲基咪唑

百事大中華區(qū)昨日回應稱“符合地方法規(guī)要求”，但將改變生產(chǎn)工藝

近日，百事可樂產(chǎn)品因被驗出含焦糖色素再陷“致癌門”。據(jù)外媒報道，本周有環(huán)保組織公布此前測試可口可樂及百事可樂使用疑似致癌物焦糖色素的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分被測試的可口可樂產(chǎn)品都已不存在焦糖色素，但被測試的百事可樂卻依然含有焦糖色素，此物質(zhì)為疑似致癌物。

昨日，百事大中華區(qū)就事件聲明稱：“百事公司承諾使用改變生產(chǎn)工藝的焦糖色素，并已經(jīng)采取積極措施，實現(xiàn)這一承諾。”但未公布改變工藝的時間表。

配料在美國加州禁用

對于疑似致癌物焦糖色素的關(guān)注其實是源于去年3月，當時美國消費者組織“公共利益科學中心”（CSPI）發(fā)布一份報告稱，“研究表明，在可口可樂、百事可樂、健怡可樂和百事輕怡等4種產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了高濃度的名為4-甲基咪唑的化學物質(zhì)，這是已知的動物致癌物。此致癌物會在氨或氨和亞硫酸鹽一齊被用于制造‘焦糖色素’時形成，使碳酸飲料呈現(xiàn)棕色顏色”。

根據(jù)該中心的估測，可口可樂和百事可樂產(chǎn)品中的化學物質(zhì)正導致大約1.5萬名美國人面臨患上癌癥的風險。其當時已要求美國食品和藥品管理局（FDA）撤銷允許使用含有4-甲基咪唑的焦糖色素。

不過，目前學界對飲料加入焦糖色素是否致癌還存在爭議，F(xiàn)DA發(fā)言人曾就此問題表示，“消費者需要在一天時間里喝下1000多罐可樂，才能達到研究中（CSPI所出示的研究）所顯示的嚙齒類動物致癌風險的劑量。”

目前，美國加州已把4-甲基咪唑列入該州食品安全法規(guī)，每份食品或飲料如含有30微克或以上這一物質(zhì)就必須帶有警告性標識。