西安慢享美食之旅

　　來(lái)到西安，你需要的是耐著性子慢慢吃，別想在幾天之內(nèi)就把所有美食吃遍，這是一座需要你帶下來(lái)慢慢品嘗的城市。

　　西安特產(chǎn)羊肉泡饃

　　西安是世界著名的旅游城市，作為旅游的有機(jī)組成部分，三秦美食早已名揚(yáng)四海。那么，西安旅游吃什么？什么吃食最具陜西特色？首吃當(dāng)推“兩宴”、“兩泡”。

　　所謂“兩宴”，乃西安飯莊的陜西風(fēng)味小吃宴和德發(fā)長(zhǎng)餃子館、解放路餃子館的餃子宴。創(chuàng)建于1929年的西安飯莊，30年代便以“陜菜正宗”、“陜西風(fēng)味特色之大全”而名聞天下，1936年，周恩來(lái)、董必武等中共代表設(shè)宴于此，招待張學(xué)良、楊虎城以及各界民主人士，促成“西安事變”的和平解決。陜西風(fēng)味小吃宴素有“錦繡陜西”之稱，它是從全省數(shù)百種小吃中精選出近70種，與西安飯莊的傳統(tǒng)看家菜、優(yōu)質(zhì)名菜組合編排成的特色宴席。除此之外，西安飯莊還有長(zhǎng)安八景宴、宮廷長(zhǎng)壽宴、西府小吃宴、盛唐皇宴等宴席和傳統(tǒng)、創(chuàng)新十大名菜、名點(diǎn)，周恩來(lái)總理一生三次光臨飯莊，曾言“西安飯莊的菜有特色、有名聲”。可以講，到西安，不到西安飯莊是遺憾。

　　德發(fā)長(zhǎng)餃子館、解放路餃子館的餃子宴那是世界聞名的宴席，1984、1985年研創(chuàng)推出后迅速風(fēng)靡全國(guó)，其“一餃一格，百餃百味”的變化使之成為中華飲食文化之集大成者，被譽(yù)為“千古風(fēng)味”、“天下一鮮”。如今的解放路、德發(fā)長(zhǎng)餃子宴不僅聞名全國(guó)，而且走向世界，在日本、泰國(guó)等地都舉辦過(guò)飲食文化展并設(shè)有分店。兩店將餃子宴與大菜相結(jié)合，德發(fā)長(zhǎng)的新派海菜、解放路餃子館的平價(jià)粵菜都會(huì)讓您領(lǐng)略到南北飲食文化交融、碰撞發(fā)出的眩目火花。

　　所謂“兩泡”，乃牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃，其中最為出名者，牛羊肉泡饃當(dāng)數(shù)老孫家飯莊、同盛祥飯莊，葫蘆頭泡饃當(dāng)數(shù)春發(fā)生飯店。老孫家、同盛祥乃秦地有名的“中華老字號(hào)”，創(chuàng)立年代久矣，一家至今歷時(shí)103年，一家也已滄桑80余年。兩家老店歷經(jīng)百年風(fēng)味不改，主打產(chǎn)品牛羊肉泡饃分別被原中共中央政治局常委、中央軍委副主席劉華清和著名畫家黃胄譽(yù)為“天下第一碗”，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人江澤民、朱容基等都不止一次品嘗過(guò)這一美味。兩家老字號(hào)經(jīng)營(yíng)的西部清真大菜、西部清真小吃、清真羊肉涮鍋、肥牛火鍋等也都美味可口、極具方邦特色。