近些年，“酸性體質”是“百病之源”的說法引起人們關注，一些商家還推出了號稱具有排酸功效的保健食品。“酸性體質”是否引發疾病？“酸堿體質”的說法科學嗎？食物能否影響人體的酸堿度？人民日報“求證”欄目記者就此采訪了醫學專家及營養學家。

疑問一：“酸性體質”容易致病嗎？

【回應】 “酸性體質”并非生病原因而是結果。“酸性體質導致腫瘤”是嚇唬人

有網文稱，中國70%的人由于生活習慣及環境影響，體液pH值在7.35以下，身體處于亞健康狀態，是“酸性體質”。“酸性體質”的人容易患嚴重疾病甚至癌癥。這種說法對嗎？

記者在采訪中了解到，人體有多種體液，包括細胞內液、細胞外液(血液、組織液和淋巴液)，還有分泌的各種消化液，排泄出的汗液、尿液等。這些液體的酸堿度不同，通常用pH值來衡量。如血液的pH值應該處于7.35—7.45的弱堿狀態，低于7.35會引起酸中毒，出現頭暈、瞌睡、焦慮，甚至精神錯亂；高于7.45會引起堿中毒，出現肌肉痙攣或心臟問題。

英國倫敦大學醫學博士、武漢大學人民醫院內分泌科副主任醫師高凌，以及解放軍第四五八醫院急救中心主任何小華都認為，“酸性體質”導致疾病的說法顛倒了因果關系。實際上，不是“酸性體質”導致疾病，而是患有某種疾病或服了某些藥物會導致酸中毒這一結果。

武漢協和醫院中西醫結合科副教授陳瑞表示，導致身體酸度升高的疾病包括代謝性疾病如糖尿病、肥胖、高尿酸血癥，消化系統疾病如嚴重腹瀉，呼吸系統疾病如慢性阻塞性肺病、支氣管哮喘，泌尿系統疾病如腎功能不全等。這些疾病因為嚴重影響機體代謝，或者導致代謝終產物排泄障礙，從而導致身體酸度升高。

醫學博士、廣州陽普醫療股份有限公司董事長鄧冠華認為，“‘大多數人是酸性體質’的觀點是錯誤的”，多數人通常都在正常狀態，只有極少數人由于病變導致酸堿度失衡。

“‘酸性體質’理論經常靠‘酸性體質導致腫瘤’來嚇唬人，但是醫學上并沒有人體酸堿性和腫瘤誘因有關的說法。”四川省營養學會常務理事、四川大學營養與食品衛生學博士生導師李云說，“酸性體質”理論將因果互換了，事實上，并不是“酸性體質”誘發了腫瘤，而是腫瘤的生長會導致實體瘤周邊的微環境變酸。

疑問二：“酸堿體質”說法科學嗎？

【回應】 中醫、西醫都沒有“酸堿體質”概念

何小華救治過不少“酸中毒”病人。他認為“酸堿體質”理論是個偽命題，人的酸堿度主要是指體液，不同體液有不同的酸堿值，如血液偏堿性，而胃液呈酸性。因此，將人類體質簡單地劃分為“酸性”、“堿性”不科學。

“所謂‘酸堿體質’純屬無稽之談。”高凌向記者介紹，人體有強大的緩沖系統，如果攝入酸性過多，機體會產生大量堿性成分以緩沖酸性的侵襲并將其中和，反之亦然。即使這些緩沖機制在過量酸性或堿性物質的沖擊下被消耗，肺部還可通過呼吸排出二氧化碳減少血液中的酸性成分，腎臟也會通過尿液排出體內的酸性物質，從而維持酸堿度的穩定。

李云和廣東省衛生廳副廳長廖新波都表示，醫學理論中并不存在“酸堿體質”或與之類似的概念。

在中醫理論中，是否存在“酸堿體質”一說呢？

成都中醫藥大學醫史各家學說教研室副主任章升懋告訴記者，中醫學理論中不存在“酸堿體質”的概念。

武漢大學人民醫院中醫科主任宋恩峰認為，“嚴格意義上說，中醫不存在酸堿概念”，中醫體質學主要是根據中醫學陰陽五行、臟腑、精氣血津液等確定不同個體的體質差異性，具體分類方法有陰陽分類法、五行分類法、臟腑分類法、體型肥瘦分類法等，并無“酸堿體質”一說。

“并不是身體的每一個部分都是偏堿性才好。”四川華西醫院營養科主任胡雯介紹說，“健康皮膚的pH值應該是呈弱酸性，因為處于弱酸性的皮膚不容易滋生細菌。”

網絡上流行的“酸堿體質”檢測方法是：用pH試紙測試尿液或口腔酸堿度，從而判斷身體酸堿度。李云指出，這種方法不科學，人體酸堿度需通過抽血檢查多項生化指標來判斷。