這種對外來刺激的狂熱追求，恰恰反映出人們自身感知能力的退化。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜指出，現代生活的壓力，使味覺變得遲鈍。當人們在對很多東西抱怨“沒味道”時，諸如“辣”這樣的刺激性口味就成了必然追求。

　　“重口味”背后，是逐漸逼近的健康隱憂。北京協和醫院臨床營養科副主任于康指出，不分地域、不分季節地過度吃辣，容易過度刺激食欲，使人超量飲食，甚至是暴飲暴食，從而引發肥胖及“三高”等問題。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生的研究團隊調查發現，我國成年居民中過量飲酒（建議量：男性25克/天，女性15克/天）比例達4.7%。而過量飲酒不但會增加高血壓、心血管疾病和糖尿病的危險，還會增加患乳腺癌和消化道癌的危險。

　　《小康》調查顯示，當前，80后中患神經衰弱的最多，其次是婦科病和高血脂；70后中患肥胖癥的最多，其次是高血脂和神經衰弱；60后中患高血脂的最多，其次是心血管病和高血壓；50后中患高血壓的最多，其次是心血管病和高血脂。從患有疾病的類型來看，現在的社會已經進入名符其實的“高壓”社會。

　　2003年，中國疾病預防控制中心的一項研究表明，由于超重和肥胖導致的直接經濟負擔高達211.1億元，占當年國家衛生總費用的3%左右。上海曙光醫院內分泌科主任醫師周里鋼提醒，肥胖可能引發二型糖尿病，以及心肌缺血、心肌梗塞、腦血栓、高血壓等心腦血管疾病。

　　“重口味”導致“禍從口入”的現象已引起了人們的注意。目前，醫學界主流意見提倡低鹽飲食，以預防高血壓及其并發癥。國際權威醫學部門也均提倡限制飲食中的食鹽攝入。